江蘇南京夏至吃什麼?
在中國悠久的歷史帶給我們燦爛的文化,從我們的的衣食住行的生活各個方面都有着豐富的傳統文化。夏至是一個古老的節日,它是最早被確定的節氣,關於這天不同地區有着不同的傳統習俗度過這天,今天要介紹的地方就是江蘇的南京。
夏至這天老南京一般有兩項習俗。首先在這天要吃涼麪,且有句俗語叫,“冬至餛飩,夏至面”,然後還要在這天稱稱體重,這是有講究的,因為夏至過後南京進入梅雨季節,隨後而來的就是酷熱難當的“三伏天”,人們很難忍受這樣的天氣,身體比起其他的日子要差些,一般體重下降。在夏至稱體重就是期望在這個夏天裏吃好睡好,身體好自然體重也不會下降了。
每到夏至老南京人有吃麪的習俗。“冬至餛飩夏至面”,一大藍邊碗裏堆滿了長長的麪條,老南京一般都會在麪條上放上豆芽、芹菜、胡蘿蔔絲等時節菜,紅紅綠綠非常好看。有的還放上一些雞蛋絲,寓意生活越來越富。問到原因,老人們説夏至麥收已完,稻秧也插完畢,所謂“夏至關秧門”。為此,夏至面其實是品嚐新麥子活動,以此來犒勞全家人。
還有的老人也説南京的夏天總是很長,吃麪有着平安長壽的好兆頭。“吃過夏至面,一天短一線”,人們盼望送走夏天,涼爽的天氣早日到來。
“夏至”這一天,在老南京的風俗中,大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。據民國時期民俗學家潘宗鼎在《金陵歲時記》中解釋,這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。
夏至在農曆上是一個非常重要的節氣,過了夏至,我國南方大部分地區農業生產因農作物生長旺盛,雜草、病蟲迅速滋長蔓延而進入田間管理時期,高原牧區則開始了草肥畜旺的黃金季節。
因為夏至是一個農曆上的節氣,所以在農村過夏至的習俗更為豐富隆重,比如,民間有飲食三鮮的説法:地上三鮮為莧菜、蠶豆和杏仁,樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿,水中三鮮為海絲、鮒魚和鹹鴨蛋。“江南有些地方還喜歡吃烏飯,據傳説是紀念戰國龐涓。”
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