南京人立秋吃什麼?
處在夏季炎炎酷暑之中,無形的燥熱會驅趕掉我們的許多欲望,這其中就包括我們的食慾。當終於度過夏季來到氣候宜人的秋季的時候,正是我們將夏天缺失的美味吃回來的好時機。立秋這個時節正式拉開秋季大幕的時候,應該都吃些什麼呢?
俗話説:“一夏無病三分虛”,立秋一到,氣候雖然早晚涼爽,但仍有秋老虎肆虐,故人極易倦怠、乏力、納呆等。根據中醫“春夏養陽,秋冬養陰”的原則,此時進補十分必要。是不是就該大補特補呢?什麼時候是最適合補?南方醫院的陳寶田教授説:立秋不宜特補,立秋前後適合吃一些祛濕的食物。從中醫的觀點來講,夏季養氣,冬季養陰,夏季比較適宜進補。
立秋南京有“啃秋”習俗,三伏天慎“貼秋膘”
通常立秋這一天該吃什麼食物是十分講究,並且有説法的。在南京吃西瓜啃秋的習俗在古時就有了。傳説明代時有一年,南京城裏許多人長了癩痢瘡,有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈的故事多吃西瓜,結果瘌痢瘡果真好了。因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜,以防秋燥,久之形成習俗。明天不妨買個西瓜回家,全家人一起來啃秋吧!
除了啃秋,立秋還有“貼秋膘”的習俗,因為人到夏天,本就沒有什麼胃口,飯食清淡簡單,兩三個月下來,體重大都要減少一點。涼爽的秋風一吹,胃口大開,想吃點好的,補償夏天損失的營養,補的辦法就是“貼秋膘”,在立秋這天選擇吃些燉肉、烤肉、紅燒肉來以肉貼膘。但三伏天高温下,要謹慎“貼秋膘”,勿造成腸胃的負擔!
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