不可飯無湯,十大排骨養生湯的做法
排骨湯是家常飲食中不可缺少的一道湯食,不僅美味還有很多的營養。今天,要介紹的是關於排骨湯的十大養生做法,搭配不同食材有不同的營養價值。下面,就和小編一起到養生湯文化中看看吧,一起學起來。
玉米排骨湯
功效:
玉米是營養價值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺,兩味與排骨配伍燉服,既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季節,用骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單,做法不難,是一道常見的家常菜,它既能開胃益脾又可潤肺養心,經常食用則延年益壽。
原料:排骨、冬瓜、玉米;輔料:姜、白醋、鹽、胡椒粉、葱
做法:
1、排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。
2、湯鍋內放少放油,下薑片,排骨略炒。
3、一次性加足量清水,滴幾滴白醋。
4、大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5、下入玉米,冬瓜塊,調入鹽調味,再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味,撒少許葱花即可。
冬瓜排骨湯
功效:
此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
原料:排骨,冬瓜;輔料:香油、葱、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:
1、冬瓜去皮,洗淨,切塊。
2、豬排骨洗淨,剁塊。
3、葱洗淨,切段。生薑洗淨,切片。花椒研細。
4、將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等調味品。
5、煮至排骨、冬瓜熟後,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最後淋上香油。
蟲草花排骨湯
功效:
此湯對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。
原料:排骨,蟲草花;輔料:鹽,水
做法:
1、蟲草花跟排骨分別洗淨裝入乾淨的盆中備用。
2、洗淨高壓鍋,倒入排骨和蟲草花。
3、加適量水,適量鹽,稍遙勻。
4、蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜30分鐘即關火。
蓮子排骨湯
功效:
此湯排骨軟,蓮子酥糯,湯鮮味醇。蓮子可清心,補血氣和心腎,除寒熱,與排骨同燉提高了營養價值,並有互補之效果。
原料:排骨,蓮子;輔料:生薑,鹽,味精,胡椒粉。
做法:
1、蓮子用涼水泡30分鐘。
2、取砂鍋一個,倒入適量清水,依次放入排骨、蓮子、生薑片、鹽,上火燒沸後,撇去面上浮沫,蓋上蓋,轉小火燉約1小時,揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味精即可。
海帶排骨湯
功效:
此湯鮮味美,海帶含有豐富的鈣,可防人體缺鈣,還有降血壓的功效。排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
原料:排骨,海帶;輔料:姜,鹽。
做法:
1、海帶在清水裏泡10分鐘左右,洗淨。
2、洗淨的海帶在熱水裏灼過,撈起洗淨,切段。
3、海帶,排骨薑片放鍋里加適量清水。
4、大火煲開10分鐘,改小火煲2小時。
5、關火前放鹽調味。可以選擇放些雞精。
山藥排骨湯
功效:
此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效,還可治健忘。更為難得的是,此湯味道苷美,還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用於治療脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,小便頻數等。注意,排骨在熬湯時,適當加些醋,有利於鈣的流出。
原料:山藥、排骨;輔料:葱、姜、鹽、黃酒
做法:
1、山藥洗淨,去皮切斷,蒸2分鐘;
2、排骨洗淨,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫;3、放薑片葱結,加黃酒,轉小火;
4、煨一小時,撿去葱結,放山藥,開中火沸騰後再轉小火;5、半小時後加適量鹽,繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可;小貼士:山藥蒸過後,可去除滑膩的汁,這樣煮出的湯比較清。
黃豆排骨湯
功效:
此湯具有健脾開胃,去濕消腫,補而不燥。常服食黃豆排骨湯,對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞,都是大有好處的。
原料:豬小排500克、黃豆適量;輔料:姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法:
1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用。
2、裝一鍋冷水放入薑片,放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨,稍微煮幾分鍾。
3、排骨飛水後撈出備用。
4、高壓鍋裝一鍋水,放入排骨,黃豆,薑絲,蓋上蓋子開始煲,一般是煲40分鐘以上即可。
5、最後,打開蓋子倒入鹽調味,再悶3分鐘後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)
花生排骨湯
功效:
此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳的作用。
原料:排骨,花生;輔料:鹽,姜,料酒,葱花
做法:
1、排骨焯水,煮開後,加入幾片姜,滴兩匙料酒,撇浮沫,繼續煮10分鐘左右。
2、花生洗淨,放入鍋內,蓋上蓋子,大火煮25分鐘,燜10分鐘,起鍋時候加葱花,鹽,調味,即可。
蓮藕排骨湯
功效:
此湯可清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
原料:排骨300克,蓮藕300克;輔料:香葱2棵,生薑1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:
1、排骨洗淨,砍成3釐米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。
3、生薑洗淨切成兩半,
4、鍋內放適量水,放入半塊生薑、香葱、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用,5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香葱,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘,6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香葱不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
綠豆排骨湯
功效:
此湯清熱解毒,適合夏天清熱解暑。
原料:排骨,綠豆;輔料:生薑,料酒,鹽,雞精
做法:
1、排骨剁成一寸左右的段,洗淨濾幹水分,生薑切片備用。
2、綠豆淘洗乾淨。
3、鍋內倒適量的油,大火燒至八成熱,下入薑片和排骨爆至斷生,然後加一勺料酒烹香。
4、將炒過的排骨轉入高壓鍋內,再加入洗淨的綠豆,加半鍋水,適量鹽,蓋上蓋,大火燒上汽後轉最小火,壓30分鐘,開蓋放汽後加適量雞精、胡椒粉調味即可。
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