北京立春吃什麼食物
北京是我國的首都,是政治、文化和經濟的中心,由於其地理位置的特殊性,這裏彙集了全國各地的元素在這裏生根發芽,經過時間融合到北京當地的文化中去。飲食是最能展示風土人情,那麼立春這個辭舊迎新的日子裏北京人都是怎麼吃的呢?
蘿蔔:祛病理氣
蘿蔔古代時稱蘆菔,蘇東坡有詩云:“蘆菔根尚含曉露,秋來霜雪滿東園,蘆菔生兒芥有孫。”舊時藥典認為,蘿蔔根葉皆可生、熟、當菜當飯而食,有很大的藥用價值。常食蘿蔔不但可解春困,還可有助於軟化血管,降血脂穩血壓,可解酒、理氣等,具有營養、健身、祛病之功。
韭菜:健脾益肝
韭菜又叫“起陽草”,性温,有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一,建議人們到春季不妨多吃一些春韭,以祛陰散寒。而且,春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。
豆芽:清熱和胃
被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃,能幫助五臟從冬藏轉向春生,豆芽還具有清熱的功效,有利於肝氣疏通、健脾和胃。
菠菜:養血滋陰
菠菜含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。可養血滋陰,對春季裏常因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。因此,是春天裏的一種絕佳的養生蔬菜。
生薑:散熱退燒
現代醫學認為,生薑能增強血液循環,促進發汗,有散熱退燒功效。生薑還具有一定的抗衰老功能。俗話説的“晨吃三片姜,賽過人蔘湯”,有其科學道理。此外,生薑對風寒感冒也有一定療效。因此,在春天生髮的時節應該適當吃一點。
葱:散寒通陽
春天的葱是一年中營養最豐富的,也是最嫩、最香、最好吃的時候。因為此時生長出來的葱,由於氣候和土壤的關係,已不再只是香料而是特殊的補品,它可以幫助人們恢復身體機能,補給熱量,特別是貧血、低血壓和怕冷的人,更應該多吃。
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