杭州美食街排行榜之高銀街美食圈
説到美食,那就不得不提一提杭州的美食了,我們大家都知道杭州是一個很發達的城市,景色怡人,人均GDP也高,是很多外地人都想來旅遊的城市,這裏的美食文化也吸引了大量的吃貨前來,本期的飲食文化小編就帶大家看看杭州美食街排行榜,高銀街美食圈。
高銀街南宋時叫肉市巷,又稱灌肺嶺,以出售糯米灌豬肺出名。現在,高銀街已成為人氣興旺的美食街,八方客人遊客們慕名而至,“吃在清河坊”這句古語已漸成現實。 地理位置優越。緊挨着高銀街的河坊街,東頭有鼓樓、胡雪巖故居,西頭有城隍閣,還穿插有南宋御街等著名景點,因此人氣爆棚。不過相應地,人多且消費比較高。
必吃美食推薦
龍井蝦仁:選用明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹製而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩,透着淡淡的龍井幽香,味道鮮美無比。
東坡肉:薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口,是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。
知味小籠:杭州知味觀的風味吃。烹調時,選用發酵精白麪粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌蝦仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入特肉皮凍,包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成。
片兒川:“片兒川”是杭州奎元館製售的大眾化名食麪點,富有杭州地方風味,已有100多年的歷史。
西湖醋魚:浙江杭州傳統風味名菜,此道菜選用西湖鯤魚作原料,烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天,使其排泄腸內雜物,除去泥土味。烹製時火候要求非常嚴格。燒好後,再澆上一層平滑油亮的糖醋,肉滋別具特色。
炸響鈴:皮層鬆脆突出了豆香,裏層鮮嫩增添了食慾,特別是食用時再輔以甜醬、葱白屑或花椒鹽,就更感香甜可口,風味引人。
西湖蓴菜湯:蓴菜是杭州西湖著名的特產。用蓴菜作料製成的“西湖蓴菜湯”,原名“雞火蓴菜湯”,蓴菜翠綠,雞白腿紅,色彩鮮豔,滑嫩清香,湯純味美,是杭州傳統名菜。
叫化童子雞:選用肥嫩越雞,以竹箬殼、鮮荷葉包裹,最外層包上酒罈泥,先用猛火,後改文火煨成。現制現吃,清香撲鼻,鮮嫩可口。
宋嫂魚羹:浙江傳統名菜。從南宋流傳至今,用钁魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎,添加配料燴制的羹菜,因其形味均似燴蟹羹菜,又稱賽蟹羹,特點是色澤黃亮,鮮嫩滑潤,味似蟹羹。
蝦爆鱔面:蝦爆鱔面為杭州奎元館傳統名食。蝦爆鱔面烹調時,選用粗壯的鮮活黃鱔,斬頭截尾剔骨後切成鱔片,用素油爆,葷油炒,麻油澆,直至鱔片黃脆;取鮮活大河蝦洗淨加蛋清上漿清炒至白嫩;精製麪條下鍋燒後,不粘不糊;用原汁煮麪,使麪條吸入鱔魚的香味,汁濃面鮮。
高銀美食街交通
1、乘坐遊6線、Y6到高銀街(吳山花鳥城)下車,步行80米2、乘坐195路、40路、814路、遊8線、Y8到華光巷(定安苑)下車,步行222米。
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