口感獨特甜品,椰汁紫米糕
吃甜品是舒緩心情、休閒娛樂的好方式。香港人非常喜歡吃甜品,香港的甜品也是各式各樣,有日式、西式等等風味的甜品,老字號的甜品店非常受歡迎,製作精美、口味獨特,經過了十幾年依然屹立不倒。甜品是去香港絕對不能錯過的美味!本期飲食文化就帶你一起去了解一下口感獨特甜品——椰汁紫米糕。下面我們就一起來看一看吧。
椰汁紫米糕是以熟糯米、椰漿、牛奶、白砂糖、魚膠粉、飲用水為主材的一道甜品。紫米是水稻的一個品種,僅四川、貴、雲南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,即是黑糯米。兩者都是稻米珍品,與普通稻米相比,黑米和紫米不僅蛋白質的含量相當高,氨基酸齊全,還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素,特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。
《本草綱目》和《神農本草經》中記載,黑米有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量,有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。紫米以它爽滑的口感,豐富的營養,成為了我們餐桌上的座上賓。椰汁紫米糕更是以香甜的口感,及其豐富的營養,被大家喜愛。
椰汁紫米糕是我們日常生活裏的一種常見糕點,但是由於椰汁的產區問題,所以很多地區的人對於椰汁紫米糕這種食品並不是多麼熟悉的。但是在全國的各大超市裏面基本上都是有椰汁紫米糕在出售的,到那時由於數量有限的原因,很多人並不是都可以吃到的,所以對於椰汁紫米糕,一般人還是比較陌生的,甚至都不知道它的味道。
椰汁紫米糕,顧名思義,就是用椰漿、紫米,再加上點一些別的配料所製成的糕點。吃過椰汁紫米糕的人都知道,椰汁紫米糕口感獨特,而且入口比較酥軟,吃下去滿嘴的都是椰汁紫米糕的香氣。紫米也稱血米,顏色紫紅,有補血、益氣的功效。在封建王朝統治的漫長時期,紫米一直作為貢米,專供達官貴人享用。隨着歷史的變革,這一珍貴食品原料又回到了民間,以紫米為主料製作的紫米糕,深受人們喜愛。
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