春節年夜飯菜譜,團年飯菜的寓意
春節是我國的傳統節日,春節的時候會和家人團聚在一起,吃年夜飯,聊天,那麼春節年夜飯菜譜是怎樣的呢?團年飯菜的寓意是什麼呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
春節年夜飯菜譜
年夜飯吉祥菜年年有餘——水煮魚
“魚”跟“餘”字音相同,有年年有餘之寓意,家中糧食、財富有剩餘,家財興旺。
年夜飯吉祥菜富貴吉祥——小雞燉蘑菇
“雞”與“吉”字音相近,寓意富貴吉祥。
年夜飯吉祥菜恭喜發財——紅扒豬手
新年必定要有豬手、髮菜,寓意大發橫財。
年夜飯吉祥菜節節高升——糖醋排骨
排骨皆為小節,寓意節節高升。
年夜飯吉祥菜事事如意——清炒豆芽
黃豆芽形似如意,寓意事事如意。
年夜飯吉祥菜聚財聚寶——白灼薺菜
薺菜音似“聚財”,寓意招財。
年夜飯吉祥菜一路通順——涼拌藕片
清爽酥脆的藕片取其形狀,意為路路通順。
年夜飯介紹
年夜飯,是春節習俗之一,又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等,特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源於古代的年終祭祀儀,拜祭神靈與祖先後團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究寓意。吃團年飯前先拜神祭祖,待拜祭儀式完畢後才開飯。席上一般有雞(寓意有計)、魚(寓意年年有餘)、蠔豉(寓意好市)、髮菜(寓意發財)、腐竹(寓意富足)、蓮藕(寓意聰明)、生菜(寓意生財)、生蒜(寓意會計算)、臘腸(寓意長長久久)等以求吉利。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐,這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。
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