北方人過年團圓飯必備菜
北方人在飲食方面還是比較有講究的,在過年的時候必不可少的當然是餃子啦。接下來由老黃曆來為大家介紹北方人過年團圓飯必備菜有哪些,一起來看看吧!
餃子
當然説到年夜飯最離不開的就是我們的水餃,這是南方北方人過春節都必須吃的一種美食,春節吃餃子也是中華民族的傳統文化。家家户户都要圍在一起吃個團圓餃子。小時候奶奶還會包帶硬幣的餃子,誰吃到了,新的一年就會順順利利。
魚
魚肉在春節的時候代表年年有魚,基本北方家庭我了來年的好收成,都會做這道菜,一般家庭都是做清蒸魚或者紅燒魚,不過小編的媽媽比較厲害啊,都會糖醋魚,這是我每年最盼望的一道菜,媽媽的味道,現在的飯店都買不到這道菜了,都嫌麻煩不做。
雞肉
和南方人一樣,北方人年夜飯中也一定有雞肉,意味着吉利。雞與吉同音,寓意吉祥,雞翅,寓意展翅高飛、飛黃騰達,春節第一餐喝雞湯,象徵“清泰平安”。其中,主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”,“有希望的後生”要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛,當家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。
地三鮮
這個在北方有很多家都要吃,但是也不一定每家都得吃,不過也是菜譜之一,通常是當季的三種蔬菜。
醃臘肉
臘肉在成都年夜飯裏的地位可絕對不低於任何一樣肉類製品。一般是由豬肉經過鹽浸漬數日,而後經過柏樹枝條樹葉燻烤和晾乾,最獨特的就是煙燻香的美味。
餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳説盤古氏開天闢地,使“氣之輕清上浮者為天,氣之重濁下凝者為地”,結束了混沌狀態,才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
生蘿蔔
北方一些人家吃年夜飯還專門購買生蘿蔔,每人咬一口,謂之“咬春”。因蘿蔔俗稱菜頭,取“有好彩頭”之意。
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