刺蔘的功效,和光參有何區別
説到刺蔘,大家都知道是名貴海珍品,有着豐富的營養價值。那你知道食用刺蔘有什麼功效和作用?同樣都是海蔘,刺蔘和光參的價格差別為什麼那麼大,兩者又有什麼區別?那麼本期的健康飲食文化,為你解析。
刺蔘的功效和作用
刺蔘,又叫沙噀、灰刺蔘、仿刺蔘、灰參、海鼠等,喜生活於海底巖石下,或藻類叢間,作遲緩運動,有夏眠習性。該類海蔘因體壁多厚而柔韌,結締組織特別發達,故食用價值高。可供食用的刺蔘類有刺蔘、花刺蔘、糙刺蔘、梅花參等。
中國人吃海蔘已經有上千年的歷史了,自古以來海蔘就作為一種價值極高的滋補品食用或者藥用。刺蔘是高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養食品,同樣也是一種補益藥物,有着生百脈血、補腎益精、壯陽療萎、除勞祛症、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤燥等多種功能。
刺蔘和光參有何區別
海蔘分刺蔘和光參,光參是沒有刺的深水野生海蔘,老百姓俗稱“海茄子”。光參是海蔘的一種,價低,肉質薄,但口感好。從營養價值上來講,光參中所含的營養成分遠不如刺蔘,刺蔘含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處。
此外,刺蔘還含有硫痠軟骨素,有助於人體生長髮育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力。微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。而光參中的這些營養素的含量和其營養功效都較刺蔘低。
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