温州清明節的習俗盤點
早在宋代,温州城內就有“淨社傾城同鍥飲,清明闔郭共燒香”的風俗。從古到今,温州還有許多富有地方特色的清明風俗。雖然和別的地方都不盡相同,卻仍然有他們自己的獨特風味呢?想看看温州人是怎麼過清明節的嗎?清明節的風俗又有哪些?下面跟小編一起來看看吧。
温州清明習俗:做清明餅
舊時,居民手工磨米粉做餅,以豬肉,筍絲為餡,或摻以白糖。也有人去田邊採摘綿菜(學名鼠須草,又名“清明草”)拌和糯米粉做成餅狀,俗稱“清明扁兒”。母親把它或鬆糕贈送給已出嫁的女兒,以示“報平安”,平陽一帶叫“送清”。
吃牙螄、苔牙螄,一種貝殼細小錐形的海螺,味鮮、肉細嫩。清明節之前生長最為旺盛,特別肥壯,傳説兒童食之可堅固牙齒,明目清神。苔,淺海邊的水草,細長如絲,綠色,微鹹,據説食之可清腸胃,爽口。
温州清明習俗:插楊柳與踏青
舊時清明這天,家家門上插柳枝,少兒頭上戴着嵌有花朵的柳枝圈兒,祖先的墳墓上也要插上柳枝。婦女則柳葉簪髻潔服出遊,名曰“踏青”。“踏青”,又叫春遊,古時叫探春、尋春等;唐·杜甫有詩句:“江邊踏青罷,回首見旌旗。”
可見踏青春遊的習俗早已流行。《東甌見聞錄》有踏青詞一首:“踏青侶伴過南塘,二月春風夾路香,蜂蝶緊隨衣袖舞,梧埏十里菜花香。”隨着時代變遷,昔日的踏青如今發展成春季旅遊旺季。
温州清明習俗:掃墓
浙南一帶俗稱“上墳”,主要內容是祭祖。掃墓起源極其古老。浙南民間祭祀掃墓一般於清時節前,歷時半月。各户掃墓時均要除草、填土,或者修理加固。掃墓歸來,家族內舉行聚餐,俗稱“上墳酒”或“清明酒”。
温州清明習俗:清明果
浙江各地清明前户户磨糯米粉、採清明草或艾葉做清明果。艾葉我們都見過,清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠麴草,在清明時節萌生出綿綿白毛細葉。人們採摘葉頂,洗淨搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠,鮮嫩欲滴。
餡兒有豆腐乾和着韭菜的,有薰肥腸拌芥菜末的。有包成糰子的,有做成圓餅的,也有包成餃子樣但更精緻些的,那皺褶的花邊一個個碧綠剔透,美麗極了。
温州清明習俗:青糰子
清明時節,江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁,接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和,然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。
團坯制好後,將它們入籠蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面,這便大功告成了。青糰子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品,正因為如此,青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
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