2021年東北特色年夜飯

中國的地域很遼闊，所以各地的文化都會出現一些差異，而飲食的差異就是其中的一個點，南方和北方的飲食有不少的差別，所以南北方的特色菜都是不一樣的。也正是因為這些特色菜的差異，所以我們的年夜飯才會更加的精彩，南方有南方的特色，北方有北方的特點。

　年夜飯的獨特之處
　　年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此時，家家户户傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪子傳出的“劈劈啪啪”的算盤聲和抑揚頓挫的炮仗聲，再夾雜着處處的説笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。

　東北特色菜——小雞燉蘑菇
　　它是一道東北的燉菜，小雞燉蘑菇是一道東北燉菜，它的主料就是土雞，還有幹蘑菇一般會用榛菇，沒有的也會用其他種類的幹蘑菇代替，還有的就是東北的粉條，加上各種輔料一起燉制而成，做出來的菜芳香四溢，雞肉軟爛入口即化，還有粉條筋道又入味，是個難得的美食，這道菜也是東北的特色菜了。

　東北年夜飯——紅燒豬手
　　紅燒豬手是家常菜菜譜之一，以花生為製作主料，紅燒豬手的烹飪技巧以紅燒為主。美容養顏，營養價值豐富。在東北，過年桌子上必須有盤豬手，寓意“摟錢”耙子，過年啃塊豬蹄，新年財運亨通！幾乎家家户户都會選擇在除夕夜這天上紅燒豬手這道菜，不僅寓意吉祥，而且還會得到很多的喜愛。