小暑習俗食米,原因是什麼
小暑的習俗有很多,有吃暑羊,封齋,吃伏面,食新米等,但是在小暑的習俗中,為什麼要在小暑食新米呢?接下來就跟隨本期的老黃曆一起來看看吧!
小暑為什麼要食新米
過去民間有小暑“食新”的習俗,即在小暑過後嘗新米,農民將新割的稻穀碾成米後,做好飯供祀五穀大神和祖先,然後人人吃嘗新酒等。據説“吃新”乃“吃辛”,是小暑節後第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮,加上新上市的蔬菜等。所以,民間有小暑吃黍,大暑吃谷之説。
另外,六月食新,也是客家人在早稻開鐮後,把所收的新米做成飯,在開餐時進行敬奉五穀大神和先輩的一種民俗活動。
歷史上,由於戰亂災荒,客家人從中原不斷南遷,由於許多平原良地被土著或早先來到的居民佔領,客家人只能靠山居住,在山區開荒造田,大都生活比較艱苦,一日三餐靠稻米煮成稀粥或茨粟雜糧作為主食,要想吃頓乾飯並不是件容易的事。
客家人在南方逐漸安居後,對祖先辛勤墾殖,營造良田懷有崇敬之心,而自宋朝末年以後,在民間出現了在每年小暑過後早稻成熟開鐮食新的習俗,在自己吃第一口新米飯之前,把新米做成乾飯,釀成新酒,備上肉蛋和新上市的苦瓜、絲瓜、茄子。
據客家《風情》載,物品擺放在五穀大神位上敬奉時,在燒香點燭後要念:“請五穀大神食新,多謝五穀大神恩澤五穀豐登,保佑一家順勁,身體強健,緊做緊有來。”待香火成灰後,便燒上衣紙。然後把乾飯酒肉菜擺放在自己的飯桌上,念上“請先祖(上輩)們嚐嚐新”,並用雙手拜上三拜。
待中午時分,請來幫工收割過稻穀的鄉人一同食新,並交流生產經驗,共謀發展生產的計劃。因為食新的習俗,使在城的居民也會紛紛到鄉間買上新米與舊米合起來食新。
北方食新喝粥
小暑節氣,講究吃新。就是用新米做飯做粥。北方人習慣在這天喝粥,主要是為了防暑和調理腸胃,而為清熱解毒,炒綠豆芽成了小菜首選。
新米的營養
新米富含維生素B族、維生素E和谷維素,倘若吃精白米,嘗新是無意義的,要吃帶殼的新米或糙米才能獲得完整的營養。帶穀殼的糯米,有温胃養胃之效,可以用來煲湯,但不用吃。糙米,可以多泡半天,拿來煮粥或蒸飯。
在購買大米的時候,可以採取“看、抓、聞、嘗”4種方式。“一看”就是指看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑,有光澤,色澤正常,少有碎米和黃粒米,“二抓”為抓一把大米,放開後,觀察手中粘有糠粉情況,合格大米糠粉很少,三聞大米的氣味。手中取少量大米,向大米哈一口熱氣,或用手摩擦發熱,然後立即嗅其氣味,正常大米具有清香味,無異味,四嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細嚼,正常大米微甜,無異味。
-
北京人春節去哪兒玩兒,北京有哪些值得去的景區
北京是我們國家的首都,在這座城市見證了太多歷史。我們想要去旅遊的時候要做好攻略和計劃,有目標的旅行會更加有意義。在北京我們能體會到中國的文化是博大精深的,也能感受到這座城市的氣勢是非常雄偉壯觀的。北京人春節去哪兒玩兒説到北京大家都是優先考慮一個城...
-
正月初三餓鬼日摁小人,大年初三的傳説故事
在大家意識中,過年時很多神仙下凡,應該都是送祝福的,實際上事物都有兩面性,當好的神在視察時,也有壞的鬼趁機搗亂,我國古老的故事中,就有初三是餓鬼日的説法,可能對於現代人來説很陌生,只要知曉背後的習俗,或許就不會那麼生疏了。正月初三餓鬼日的傳説傳説在大年初三這天...
-
正月初十為啥要吃餃子,正月初十吃什麼有講究
吃餃子的時間可以選擇在任何時候,但是對於一些關鍵日子必須要進行吃餃子的風俗習慣維持,才能夠讓前輩留下的文明源遠流長。在正月初十吃餃子,意味着閤家幸福美滿團圓,在新的一年當中也能夠吉祥順利,減少一個人的牽掛,正月初十對於吃的有什麼講究?正月初十為啥要吃餃子...
-
正月十一能拿針線嗎,正月裏不能做針線活嗎
每年只有一次春節,所以大家在春節的時候會非常重視講究。正月十一這天除了拜神明獲得好運以外還要注意不要做不吉利的事情,避免遇到黴運。正月十一這天要是想做針線活的話要記得看看這天適不適合拿針線,有些地方的講究會認為拿針線是不吉利的事情。正月十一能拿針...