臘八醋什麼時候做,臘月初八
農曆臘月初八的臘八節,在我國民間可説是一個內容豐富的日子,按老傳統,這一天各地有好多美食,什麼臘八粥、臘八蒜、臘八豆腐、臘八飯,哪個不是讓人聞之垂涎,而當中還有一樣臘八醋,冬天吃餃子必不可少,那麼就讓老黃曆為你介紹,臘八醋什麼時候做。
醋是人們生活中常見的調味品,它能開胃,還可抑菌殺菌、軟化血管、降低膽固醇;若能與洋葱、葛根、核桃、白芥子、丹蔘等藥物相配,對預防和治療消化系統、心腦血管方面的疾病大有幫助。
臘八醋,不是臘八吃的醋,而是臘八製作的醋,從臘月初八起,放上20多天,到初一的時候,和餃子一起吃。在很多北方家庭,這是比臘八粥還要重要的傳統項目之一。
臘八醋的製作非常簡單:買上幾瓶香醋或老陳醋,十幾頭蒜,把蒜剝開去根洗淨,放到瓶子裏,倒進醋,封口,放在窗口温度較低的地方,就可以了。泡大概20天的時間,讓醋和蒜進行充分溝通。等到了初一,開瓶就可以聞到濃濃的臘八醋的香味,吃的時候醋裏略帶蒜的辛辣,蒜則飽含醋的香甜,不再那麼刺激。
製作臘八醋的最佳時間是什麼時候?
製作臘八醋的最佳時間以農曆臘月初八早晨為佳。
泡製臘八醋一般選用什麼醋?
泡製臘八醋一般選用香醋或老陳醋。
飲用臘八醋需要注意些什麼?
一般每天飲用臘八醋10~40毫升為宜,食醋後應馬上漱口,以免損壞牙齒。
哪些人不宜飲用臘八醋?
臘八醋療雖對中老年人有益,但對胃腸道會產生一定的刺激作用。原有淺表性胃炎的人不宜醋療,否則會使症狀加重;有潰瘍病的人喝醋,會誘使潰瘍發作。此外,胃酸過多、腎功能不全者也不宜進行醋療。
醋不能與哪些藥合用?
醋不宜與鹼性藥物如氨茶鹼、氫氧化鋁、碳酸氫鈉、碳酸鈣等同服,會因酸鹼中和而使藥物失效;也不宜與磺胺類藥物同服,會在尿路中形成磺胺結晶,產生尿閉或血尿。
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