立冬的風俗吃什麼,好吃不過餃子
立冬是中國傳統二十四節氣之一,是於冬季的第一個節氣。代表着冬季的開始,而萬物也自此閉藏了。從立冬開始,天氣逐漸寒冷,氣温驟降,過渡到陰雨寒棟的氣候,這時候,人們也開始注意飲食進補。那麼,立冬的風俗應該吃什麼食物呢?
立冬吃餃子
餃子作為我國的主食之一,一直都很受大家喜愛,尤其是立冬這一天,一定要吃餃子。有一句俗語叫作“好吃不如餃子”,可見餃子的受歡迎程度。在東北吉林地區,還有一種關於立冬吃餃子的説法,因為餃子的外形像耳朵,人們認為吃了餃子,冬天耳朵就不會受凍。餃子還有一個來源是“交子之時”,寓意着秋冬季節之交,所以立冬是不能不吃餃子的。
立冬釀黃酒
紹興有傳統的釀酒風俗,冬天的水清澈、氣温低,可以抑制雜菌的繁殖,能使酒在低温的環境下長時間發酵,形成良好的風味,所以冬天是釀酒的最佳季節。從立冬之日開始釀酒,一直到第二年的立春,這段時間是最適合釀黃酒,也被稱為“冬釀”,祈求福祉。
立冬吃生葱
生葱性温味辛,能發散使人出汗,把體內瘀滯不通的陽氣通過排汗一起排出,以達到祛除冰邪的目的。在南京有一句諺語,叫“一日半根葱,入冬腿帶風。”每年到了立冬的這一天,南京人便開始吃生葱了,以抵禦南方冬季濕寒的天氣,防止生病。其實吃葱不僅是南京人的風俗,在北方,這個習慣更常見,為了入冬後的身體健康,許多人都開始吃起了生葱。
除了以上這些食材,立冬時節,許多人都會宰雞鴨,和一些草根一起下鍋熬煮,抵禦嚴寒、強身健體、舒筋骨,犒賞一下全家今年以來的辛苦勞動。
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