核桃仁拌冬瓜,大暑天化痰又利尿
大暑時節天氣炎熱,最易傷津耗氣,不少人還會感到心煩口渴、食慾不振,養生學上講,此時的飲食養生應注意生津益氣、清熱解毒。那麼今天就讓我們來學做一款大暑養生菜——化痰解毒又利尿的核桃仁拌冬瓜。
化痰解毒又利尿的核桃仁拌冬瓜
食材:冬瓜100克,核桃仁10克,大蒜15克,香油、醋、鹽各適量。
做法:
1、將冬瓜去皮、瓤,洗淨切絲,核桃仁洗淨;
2、將核桃仁、冬瓜絲用開水煮幾分鍾,撈出瀝乾備用;
3、大蒜洗淨,搗成蒜泥;
4、蒜泥、香油、醋、鹽各適量,與冬瓜絲、核桃仁一起拌勻即可。
冬瓜:
冬瓜性寒涼、味甘;歸肺、大腸、膀胱經。冬瓜含有腺嘌呤、羽扇豆醇、甘露醇、鼠李糖等多種成分。冬瓜有利尿清熱、生津止渴、化痰解毒的功效。對水腫脹滿、腳氣、暑熱口渴、動脈硬化、口腔潰瘍等症,均有良好的輔助治療作用。另外,冬瓜的血糖生成指數特別低,對血糖的影響非常小,是糖尿病患者的食療佳品。
核桃:
中醫學認為核桃性温、味甘;歸腎、肺、大腸經。核桃含蛋白質、脂肪、糖類,還含有鈣、鐵、鋅、核黃素及維生素A、磷脂等成分。核桃具有健胃益血、温肺潤腸、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。現代醫學研究認為,核桃中的磷脂,對腦神經有很好保健作用。
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