大暑吃什麼菜,三種瓜清熱消暑別忘了
南宋四大詩人之一的尤袤曾有詩道:“清風不肯來,烈日不肯暮”,描寫的正是赤日炎炎的大暑時節。在這一年中最熱的時期裏,“濕熱交蒸”到達頂點。人們容易感到睏倦無力、食慾不振、口乾舌燥,營養專家建議在這個時候多吃些瓜類蔬菜來清熱消暑。那麼就讓老黃曆為你介紹,大暑吃什麼菜,別忘記這三種瓜。
大暑時節,瓜類蔬菜正宜食。夏季氣温高,人體丟失的水分增多,容易感到厭食、乏困和煩渴,須及時補充水分。養生專家指出,瓜類蔬菜的含水量都在90%以上,天然、潔淨且具有生物活性,因此在潮熱的夏日裏多吃瓜類蔬菜便成了清熱消暑的好方法之一。
冬瓜:減肥妙品
冬瓜自古被稱為減肥妙品,《食療本草》中説:欲得體瘦輕健者,則可常食之。冬瓜外表雖然粗笨,但內裏卻細膩清淡,如遇海鮮,則湯味愈加清爽鮮美,兼有清熱滋陰之效。冬瓜味本清淡,肉質細緻綿軟,清蒸肉類墊上幾片冬瓜,口感清新怡人。而除了炒煮燉燒,冬瓜還能做成清清涼涼的消暑甜品。
絲瓜:天然美容劑
“種瓜東井上,冉冉自逾垣,瓜葛相結連,蔓延自登緣。”絲瓜不用人扶持,可自由自在地登牆爬屋,上架攀緣,讓它的黃花綠葉,累累棒果,垂棚滿架,給人以田園般的詩情畫意。
絲瓜滋味清新淡雅,輕輕削皮,看到的是白白的瓜肉,聞到的是青鮮的氣息。人們通常吃絲瓜,多是輕微去皮後,切片清炒,葷素皆可,做出的絲瓜清香四溢,滑爽利口,可做中餐和晚餐。
黃瓜:清熱解暑良品
南宋愛國詩人陸游很喜歡吃黃瓜,甚至將它入詩,稱:“白苣黃瓜上市稀,盤中頓覺有光輝;時清閭里具安業,殊勝周人詠采薇。”夏日酷暑時節,如若茶飯不思,確可摘得一根帶刺兒的黃瓜,咔嚓咬下一口,清脆爽口,清熱解暑。
黃瓜脆爽可口,清香怡人,可生吃可熟吃,最簡單不過輕輕拍碎,僅油鹽醬醋點綴即可。如若宴客,便可幻化出各種花樣,譬如蓑衣黃瓜、腐竹拌黃瓜、剔骨肉拍黃瓜、黃瓜拌雞絲、雞蛋拌黃瓜、涼拌油辣黃瓜、椒油黃瓜拌腐竹等,精緻又美味。
如要熟吃,則要掌握下鍋時間以及火候,無需過早入鍋,待其他食材熟透後,大火入鍋翻炒數十秒,斷生出鍋方可享受其清香脆爽的口感。
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