芒種南方人吃什麼傳統食物,煲什麼湯吃好
芒種時節,正值炎炎夏日的開端。其實在南方地區,這種暑天或許早在小滿時節就已經開始。那麼在炎炎的盛夏中,在這個忙碌的時節,作為南方人,能夠吃到什麼傳統食物?如果能夠煲湯的話,煲什麼湯吃好呢?
芒種南方人吃什麼傳統食物
君踏菜
這種蔬菜在江浙一帶比較多,尤其是寧波,黃山也有出產,芒種吃君踏菜,是因為它上市的時間正好在芒種前後,即作為時令蔬菜,也被作為節氣必食菜,君踏菜有清熱解毒的作用,吃了它,據説夏天不長痱子,皮膚光滑。北方人或許很難吃到這種菜呢。
芒種節氣茶
為迎接芒種節氣,江西一帶還有芒種節氣飲茶的習俗,説是不飲立夏茶,會一夏苦難熬,可以保證整個夏天不會犯困。
青梅
大家都知道“青梅煮酒論英雄”,芒種要煮青梅的這個習慣,最早在夏朝開始,仲夏的青梅鮮果酸澀,直接吃比較難接受,所以就用煮的方法來調味口感,酸甜適中,芒種當天煮,當天喝,既有節氣時令之感,又能飽口福,還配有部分點心,十分風雅!
煲什麼湯吃好
芒種時節適宜吃瓜類蔬菜,補充水分及流失的無機鹽。特別是冬瓜或苦瓜,它不僅清邪熱、解勞乏,還可增加食慾,提神醒腦。以下推薦兩道菜譜。
冬瓜薏米湯
材料:冬瓜1斤、生熟薏米共60克、瑤柱40克、香菇乾貨40克、豬骨1斤
做法:
1、薏米、瑤柱洗淨。香菇乾貨用清水浸洗30分鐘備用;
2、冬瓜洗淨、去籽,連皮切件;
3、豬骨洗淨、飛水、再衝淨後待用;
4、3-4人約12碗水放入所有材料(除冬瓜)煲至再滾,改慢火煲1小時候加入冬瓜再煲40分鐘左右,下鹽調味即可。
功效:此湯清熱祛濕適合天氣炎熱時飲用,有助去水腫。
冬瓜海帶湯
材料:冬瓜100克切片,海帶30克
做法:海帶洗淨,蝦皮、精鹽適量,煮湯食用,每日一次。也可加鯽魚一條,一起燉湯。
功效:冬瓜味甘淡性寒涼,能清熱利水,消腫解毒,生津除煩;海帶味鹹性寒,可清熱利水,養陰止血;鯽魚性味甘平,能健脾益胃,利濕止渴。本方消暑除濕功效顯着,多數人都可以食用。
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