蘇州立春吃什麼傳統美食
每年2月4日前後,太陽到達黃經315°,人們就迎來了全年第一個節氣——立春,蘇州地區在立春到來時,人們按照傳統要吃一些當令食品,那麼就讓老黃曆為你介紹,蘇州立春吃什麼傳統美食。
春早糰子
蘇州四市六區均有立春吃糰子的習俗。這春早糰子中,既有白團子,也有青糰子,口味也有鹹甜之分,甜味餡料多為芝麻、豆沙,鹹味糰子餡料則多為蘿蔔絲,人們認為,立春吃蘿蔔有理氣、助消化功效。
春捲
春捲是蘇州人春天經常食用的一種家廚美食,是以薄面皮包餡,油炸而成。蘇州春捲餡料有別於北方,鮮有用韭菜肉餡,多用白菜、薺菜肉餡,講究者亦有用蝦茸、豆沙、水果等。
咬春和嘗春是一種傳統的飲食文化習俗,南宋吳自牧的《夢粱錄》一書中就曾提到過“薄皮春捲”和“子母春捲”這兩種春捲。到了明清時期,春捲成為蘇州人喜愛的風味小吃,而時至今日,蘇州人吃春捲已不再侷限於立春日了,平時也經常可以吃到它。
餛飩
餛飩在蘇州的地位就相當於餃子在北方的地位。蘇州美食講究時令,但唯獨餛飩是百搭。餛飩形似元寶,寓意吉祥,自然什麼時候都能吃了~在立春時間,吃頓三鮮餛飩、雞絲餛飩、開洋餛飩、泡泡小餛飩等都是不錯的選擇。
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