三亚十大名菜之南海鲜鲍
说到吃,那这可真的是每个人都离不开的话题了,我们都喜欢追求美好的食物,当然这也就包括咱们中国的美食啦,都说三亚是一个景色非常优美的地方,地方特产也非常的多,今天就随小编一起来饮食文化了解一下三亚十大名菜,南海鲜鲍。
南海野生鲍鱼色泽美观,口味纯和、鲜美,肉质紧凑,是海味重滋补之首选。
南海鲜鲍的作用
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做法:(常用蒜蓉蒸和焖汁两种做法,在此仅介绍蒜蓉蒸法)
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开
2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片
3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸
4、蒸10分钟,拣出葱、姜、花椒
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁
6、将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸吃
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