福州祭灶吃什么,灶糖灶饼花样多
农历小年到来,全国各地都祭灶,祭灶就少不了灶糖,说到这灶糖,很多地方就是简单的糖瓜、关东糖之类,而在福州地区就不一样,过去当地民间,祭灶用的灶糖灶饼种类花样极多,不仅灶王爷有口福,孩子们更高兴。那么就让老黄历为你介绍,福州祭灶吃的灶糖灶饼。
灶糖灶饼是祭灶节最主要的供品。所谓灶糖灶饼,是因其用于祭灶而得名,是供奉灶公灶妈各种糕点的总称。福州的灶糖灶饼富有特色,包括糖类、饼类和介于二者之间的糕点,超过二十种。但具体有多少种,现在难以考证。一种糕点可能因为配方稍变或者形状不同,又换了个名字;又或者时代发展,原料改变了,仍保留原来的名字。
红纸包:研磨的花生粉掺入麦芽糖,一层层卷起。易碎,故用红纸包起。吃的时候一只手在下面托着纸包,找一条折痕,垂直对准自己的嘴,另一只手提起折痕的另一头,往嘴里倒。这种红纸包是灶糖灶饼中最受欢迎的“高富帅”,数量一般也最少。
灶公饼(灶婆饼):包装的花纸上画有灶公灶婆。
万字饼:面粉加豆沙,取其万字连绵不断,年年有余之意。
洋酥(麻生酥、生仁酥等):以花生、花生碎或者花生酱、芝麻、面粉为主料。比红纸包更油。
金钱饼:面粉和好后,在表面沾一层白芝麻,稍微按压,烤至表面金黄色。咸香可口。
花生糕:花生仁去皮炒熟磨粉,掺入饴糖制成。
猪油炒米:先将术米(一种红色的糯米)筛去米牙,放水浸透,捞起将水淋净,加入猪油拌匀,放入蒸笼蒸熟晒干后,投入鲜猪油锅内炸至酥松捞起,放入白糖、饴糖和清水熬成的糖浆内,炒拌均匀后投入木框铺平,撒下冰糖碎片,再切成方形脱模即可。
寸枣(老鼠仔):面粉、糯米粉油炸后裹上白砂糖糖浇酥面粉、糯米粉。
骑马酥:北方称萨其马,用白糖制成。如果改用红糖,芳名芙蓉酥。据说也有加葱花做成咸口的。
麻芝:有小黄瓜那么粗,外面抖一层芝麻,胚体是由糯米、麦芽糖掺和的。戴假牙的中老年人吃的时候需要小心其粘牙。
夹(音嘎):用炒香的坚果浇上热糖,等冷却凝固后切块。常见的有花生夹,白芝麻夹,黑芝麻夹,核桃夹等。
糖花生(又名“雪糖”、“花生粘”):里面是一颗花生,外面包着白色或者染成红色的糖粉。
-
正月初七不出门初八不回家什么意思,大年初七为什么不能出门
每一个人对于回家这件事情都是报之以期盼的,因为回家意味着一家人能够团聚幸福,一家人其乐融融的在一起,在这个节日当中能够享受一定的快乐,而且特殊的节日回到自己的家中,与亲人进行团聚是一件很幸福的事情,在春节期间回家的时间应该得到一定的关注,大年初七为什么不...
-
2022年平安夜是公历几月几号什么星座,平安夜的节日传说
到了平安夜这一天,西方国家的家庭会聚在壁炉旁边,开心地聊天,一起度过这个愉快的夜晚,有点像我国除夕守岁,在欧美那边过了这个节日,就马上迎来了新年,所以会格外被重视,几年来也在国内年轻人之间逐渐流行起来。2022年平安夜几月几号什么星座公历2022年12月24日,农历十二...
-
过年挂件在客厅怎么选,颜色种类寓意各不同
客厅挂件在一家之中是相当重要的一部分,过新年期间很多人来家中串门时,主要就会看到客厅里整体挂饰的感觉,一个好的挂饰不仅可以给家里带来福气,并且还能朝朝日让家中的氛围越来越好,但若摆放不好的话,不仅不美观反而会产生负能量。过年挂件在客厅怎么挂呢?颜色选择大...
-
大年十四请财神好吗,正月十四请财神爷可以吗
大年十四这天很多人都会去请财神,因为请财神能带来更多财运。大年作为一年当中的第一个月份还是要重视这天的运势发展,挑选一个比较吉利的日子去请财神。正月十四的时候请财神爷可以让财运不断,我们也能在新的生活当中生活的更好。大年十四请财神好吗 请财神需要...