寒露柿子红了皮,怎么吃最有营养
我国民间谚语有云:“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮。”可见到了寒露时节,就是各地柿子陆续成熟上市的时候了,甜蜜蜜的柿子不仅好吃,对人们的身体健康也有好处,那么今天的老黄历就为你介绍,寒露柿子怎么吃最有营养。
寒露柿子怎么吃
柿子醒酒
柿子是天然的醒酒药,古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化,加速酒精分解;高含糖量和含钾量以及大量水分,有利尿之效,帮助机体排泄。丰富的维生素C还能增强肝脏功能,有护肝的作用。醉酒后吃上两个柿子,可以缓解第二天头痛。
饭后柿子化痰止咳
除了有醒酒功效,柿子还具有清热润燥、化痰止咳的功效,是慢性支气管炎病人非常适合的保健水果之一。近来天气骤凉,感冒咳嗽的病人多了起来,如果饭后能吃个柿子,对咳嗽会有很好的辅助治疗作用。
柿子不如柿饼
柿饼是将柿子去皮,在阳光下自然风干晾制而成。其中,“富平尖柿”制成的柿饼质量最优,畅销国内外。总体而言,柿饼营养比柿子更好,许多营养素,包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。每100克新鲜柿子中含钙9毫克,而柿饼中则有54毫克;新鲜柿子中铁含量为9毫克,而柿饼为21毫克。
柿子加工成柿饼后,维生素A含量也由20微克增加到48微克。不过,维生素C会有损失。另外,柿饼比柿子更安全,新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸,而柿饼已经去除。此外,柿饼的保健功能也更强。柿子表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质,可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
吃柿子的注意事项
柿子皮伤胃吃不得
医学研究证明,可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时,主要存在于柿肉内而柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿皮内,所以成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。
柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物即柿石,易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子,柿子与海鲜也不宜同时食用。
吃柿子的四个禁忌
1、不要饿肚子的时候吃。
2、一次不要吃太多,吃一两个即可。
3、等柿子完全熟透了再吃。
4、肠胃功能比较差的人,少吃柿子,特别是有涩味的柿子。
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