最具淄博特色的小吃,石蛤蟆
我們都知道淄博是一個文化古都,那麼你知道淄博也是個充滿美食的城市嗎?石蛤蟆就是淄博有名的一款小吃,這名字聽起來往往會讓很多小女孩生了退怯之心。本期小編就帶你去淄博文化看看淄博的特色小吃。
石蛤蟆水餃在山東非常有名,山東省漢族傳統名吃之一。它製作精良,餡料考究,加工細緻,造型如一個元寶。石蛤蟆水餃有兩大主要特色,首先是皮薄,面皮厚薄均勻,煮熟後,餡子透過薄薄的餃子皮清晰可見;其次,餡大,用肉肥瘦比例得當,用料考究,海米、木耳、香油多而出味,外加蒜黃或者韭菜,味道鮮美而醇厚,肥而不膩。
另外,下水餃的技術也有獨到之處,水餃入鍋後,火候掌握得法,在鍋裡不破皮,盛盤後不粘連。外加一碗配有小料的熱餃子湯,就是所謂的“原湯化原食”,食客們邊吃邊喝,感覺十分熨帖。
石蛤蟆水餃源自於博山,是有名的博山水餃,水餃皮是方的。在以前的博山與萊蕪交匯出的一個博山大集上,有一家水餃店,此人做的博山水餃深受當地及往來商客的喜愛,每逢趕集必定吃此水餃。因門口有一個大石磨形似蛤蟆,往來的人就給店老闆起了個外號叫做石蛤蟆,久而久之大家也就把水餃也叫成了石蛤蟆水餃,這就是山東淄博博山石蛤蟆水餃的由來。
雄峙閩江口的定海三重城是洪武帝朱元璋勒令江夏候周德興修建的。現今城門上還可以看見朱元璋四個親筆大字:“會城重鎮”。如果你光臨定海,仔細端詳城牆,就會發現在南面城牆底部有一塊圓形巨石突出來,宛如躍躍欲跳的蛤蟆,張開了大口,正要吞食蚊子,這就是蛤蟆石。民間稱作蚊石。
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