景頗族特色菜譜,吃過就畢生難忘
在每一個民族中,都有屬於自己民族特色的飲食文化,在景頗族的飲食中,以米為主食,蔬菜多靠野菜製作,最有特色的要算是舂菜了。那麼,景頗族特色菜譜是什麼呢?趕緊和小編到景頗族文化中瞭解吧,看完別流口水。
酸筍燒魚:
上火,將油燒至七成熱,放入洗淨去鰓的魚,炸至呈金黃色撈出控油。然後又在鍋中注入油,用蔥、姜、蒜熗鍋,烹入料酒、醬油、高湯、沸後下魚、酸筍、辣椒、味精、鹽、白糖、胡椒,收至汁濃時裝盤。色澤鮮豔、酸辣可口。
舂鱔魚:
將鱔魚去頭去內臟。蒜、姜拍鬆,香菜、荊芥切成末。鱔魚用炭慄火燒成金黃色。辣椒炒熟透,切成米粒。
鱔魚舂細,放入配料,調料舂細裝盤。鬆脆香辣,別有風味。
景頗蒸肉:
把豬肉或牛肉剁成肉泥,拌上醃菜、鹽,辣椒等佐料搓成團用芭蕉葉包得嚴嚴實實放到蒸籠裡去蒸,或者埋進淺土裡,上面燒上一堆火“蒸”熟,這樣的蒸肉,野味十足,特別香鮮。
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