獨樹一幟的鐵觀音和烏龍茶的區別
烏龍茶是半發酵茶,它綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間。
鐵觀音則本身就屬於烏龍茶類,是烏龍茶的代表。但二者之間雖然是從屬關係,也還是有區別的。
今天的鐵觀音文化,就為你講述鐵觀音與烏龍茶的區別。
一、從範圍上看
烏龍茶其實是烏龍茶類的總稱,它還可以分為武夷巖茶、臺灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等。而鐵觀音產於泉州安溪縣,屬於閩南烏龍茶類的一種。
二、從茶香上看
烏龍茶有茶中“明珠”之稱,沖泡後有一股濃郁的花香,此花香是由烏龍茶茶樹品種、氣候季節、以及獨特的加工工藝產生的,而鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,其中還有清香、濃香、韻香三類之分。
三、從湯色上看
烏龍茶因為茶類總稱其所具湯色亦有多種,金黃:以黃為主,帶有橙色,有深淺之分。清黃:茶湯黃而清澈。紅色:色紅,有深淺之分。而鐵觀音清香型茶湯金黃綠色,清沏明亮;濃香型湯色深金黃色或橙黃色;韻香型具有“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,韻味足。
結束語:鐵觀音本身屬於烏龍茶中的一類,其所具有的性質特點,也包含在烏龍茶的總體特徵中,但烏龍茶中還有不少其它品種的茶類,它們的性質鐵觀音就未必含有了,因此鐵觀音與烏龍茶在性質特點上的區別,似乎也可以理解為鐵觀音與其他烏龍茶品種之間的區別了。
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