品鑑名茶好壞,鐵觀音和龍井的區別
如果歷數我國的名茶,那麼安溪鐵觀音與西湖龍井絕對是榜上有名。
作為各自地區的代表茶葉,鐵觀音和龍井都是蜚聲中外的茶葉名品。
那麼鐵觀音與龍井有何區別呢?讓鐵觀音文化為你解答。
鐵觀音,屬於烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。其介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,“七泡餘香溪月露滿心喜樂嶺雲濤”,回味悠長。
鐵觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲,而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。除具有一般茶葉的保健功能外,它還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
龍井茶是中國著名綠茶。產於浙江杭州西湖一帶,至今已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。龍井茶因其產地不同,分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種。
龍井茶有助於人們提神解疲,集中注意力,工作之餘喝一杯,有助於提升工作效率;同時,龍井茶中富含的咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液迴圈,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。此外,龍井茶還能抗氧化,緩衰老,對養顏美容,減肥排毒,都有奇效。
鐵觀音與龍井茶的區別,在於鐵觀音屬於青茶類,是介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶類。其外形茶條捲曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,香高而持久,被譽為“觀音韻”。
而龍井則屬於綠茶。其外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長於葉,色澤嫩綠,沖泡以後,湯色嫩綠明亮,香氣一般是清香或帶有一股嫩慄香,但也有部分龍井茶有一股高火香,龍井茶味或清爽或濃醇,令人飲之難忘。
結束語:鐵觀音和龍井,都是我國著名茶葉,二者在製作工藝和性狀口味上雖然有所區別,但都在世界範圍內享有崇高聲譽,深受愛茶人青睞,是我國茶文化的兩大代表。
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