一起了解,義大利的飲食習慣
美味的食物是誰都無法拒絕的,素食主義者在在如今也是有著很多的,好的食物也要有著好的習慣才能對得起那美味的食物。不同的地區都有著不同的飲食習慣。本期西方飲食文化帶你瞭解一下義大利的飲食習慣。
義大利人喜愛各種麵食,通心粉、餛飩、蔥卷等麵食,菜餚特點是味濃、香、爛,以原味原汁聞名,烹調以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等著稱,愛吃牛、羊、豬肉和雞、鴨、魚蝦等,習慣吃六、七成熟的菜。
義大利的菜餚以原汁原味聞名,味道濃香。吃飯時離不開飲料,飯前喝開胃酒、果汁或礦泉水,席間喝紅、白葡萄酒或汽水,飯後喝咖啡或茶。義大利人喜歡吃飯後吃水果,如葡萄、蘋果、橄欖等。義大利人每餐通常有兩道菜,飲酒略多。
義大利人飲食特點:味濃香爛,以原汁原味聞名,烹調上以炒、煎、炸、紅燜等方法著稱,並喜用麵條、米飯作菜,而不作為主食用。義大利人吃飯的習慣一般在六七成熟就吃,這是其他國家所沒有的。口味愛好:喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。各種麵條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。
義大利的美食如同它的文化:高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。
義大利美食集各家之長於一堂,一般而言,北義大利菜與法國菜相近,多用乳酪、鮮奶。南義大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄栽培的北限,波河流域的帕達納平原,則是義大利數一數二的肉牛、乳牛產地。
因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國,義大利菜多少受這些國家的影響。北義大利的美食就深受南斯拉夫影響。而蘋果派則有德國、奧地利的風味,南西西里島的則屬阿拉伯同味。瞭解義大利菜進而可瞭解義大利的風土、文化、歷史背景。
西餐非常注重甜品,而意式甜品極為出色。義大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思,通常是在享用主菜後才點選的;戴高樂將軍有句名言:“這個國家乳酪種類太多,無法治理。”義大利情況“更糟”,因為它的乳酪種類之多,產量之豐,品質之高,均令法國望塵莫及,只將義大利咖啡的濃郁,芳香融入冰激凌中,真是好滋、好味、好享受。
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