七大飲食習慣易致癌,有了要改
眾所周知,癌症是威脅人們生命的一大疾病,現代人有不少都被其威脅到了健康安全。癌症的病因到現在還不是很清楚,各種各樣的因素很多。不過在生活中,有些飲食習慣最好要改一下。本期的健康飲食文化,為你解析。
1、反覆煎炸過的油易致癌
反覆煎炸過的油不宜食用,當油的沸點達到221℃(豬油)~225℃(植物油)的高溫時會發生複雜的化學變化,產生醛、酮、低脂肪酸、氧化物及環氛化鉚等有害物質,人食入後會頭暈、噁心、呼吸不暢、心率減慢、血壓升高及四肢無力等,而且長期食用可能致癌。
2、醃製食品易致癌
食鹽主要成分是氯化鈉,但也含有硝酸鈉和亞硝酸鈉。醃製食品的過程中會被黴菌汙染,由黴菌合成亞硝胺、硝酸鹽。這些鹽類經腸內細菌還原為亞硝酸鹽,再與食物中的胺發生作用產生亞硝胺而致癌。其中多見為食管癌和胃癌。
3、黴變的食品易致癌
發黴的食品中一般常見的黴菌有黃麴黴菌、青黴菌、鐮刀菌等。日常多見的食品如發黴的花生、豆類及糧食等多為黃麴黴菌。它有很強的致癌作用,多見為肝癌,還可引起腎癌或胃腸道癌等。
4、大量飲酒易致癌
長期大量飲酒會導致慢性酒精中毒,易發生肝硬化,增加發生肝癌的危險性。常飲烈性酒,患口腔癌、食管癌及胃癌的機會增多。香菸有致癌物,飲酒而又吸菸者更不利於健康。
5、高脂肪食物易致癌
高脂肪飲食過高時,使膽汁分泌增加,腸道細菌可將膽汁成分轉變成致癌物,有促進癌腫生長、縮短癌腫的潛伏期的作用。據調查,乳腺癌、前列腺癌、結腸癌和直腸癌的發病率和死亡率與脂肪攝入量有關。所以,中老年人應提倡低脂肪飲食,既防動脈粥樣硬化,又可防癌。
6、食品新增劑易致癌
市場許多加工的食品都加了新增劑。有資料報道,防腐劑、抗氧化劑、增稠劑及人工色素等都與癌有關,在食品加工中應嚴格限制少用或不用。
7、食物烹調不當易致癌
煎炸過火的食物,燒焦的魚、肉,煙燻或明火直接烤的食物,會產生大量的致癌物。
-
經典美味,蛋撻的由來
蛋撻這種經典中的經典美味,想必每個人都不陌生吧。關於蛋撻的由來說法不一。那在西方飲食文化中,對於蛋撻由來的說法是什麼樣的呢?不要著急,往下看,就有你想要知道的答案啦。蛋撻,英文叫custardtart,custard是一種用牛奶雞蛋和糖做成的凍,中國人稱其為蛋,tart則取其音。...
-
解惑,潮汕地區立冬吃什麼
中國的疆域遼闊,不同的地方在同一季節卻有著不同的氣候特點,造就了不同地區的不同人文風俗,在南方的廣東文化潮汕的立冬進補是出了名的,非常講究。當地人認為立冬日是進補的最佳日子。有著有趣的習俗。立冬意味著冬季的來臨。在潮汕地區,立冬這一天,人們都會遵循古例...
-
男生夜宵吃什麼最健康,夜貓子須知
經常吃夜宵的人,胃部出現疾病的概率會增大很多,因為胃得不到很好的休息。有些辛苦工作的夜貓子是沒有辦法,不吃的話凌晨特別的餓,對身體的傷害更加的大。本期的飲食文化為你解析。1、吃夜宵別過量飲酒平時你會出現胸口有燒灼感嗎?飽餐之後,你胃裡的東西會反流嗎?哮喘...
-
茶類講解,西湖龍井屬於什麼茶
西湖龍井因產於杭州西湖龍井茶區從而得名。也是中國的十大名茶之一。在歷史上被分為了四個品種,龍井茶滋味甘鮮醇和,湯色碧綠黃瑩,是茶類中的佳品。本期健康飲食文化,為你解析西湖龍井,看看它是屬於什麼茶的!西湖龍井茶,因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大...