紫陽茶文化的歷史
紫陽飲茶文化的歷史悠久,早在唐朝就有了紫陽茶的記載。在歷史上,現在的漢中、鎮巴、西鄉、安康、嵐皋的茶區,統稱為紫陽茶區。紫陽茶文化作為中國飲茶文化的重要組成部分,有著它自身的文化和社會環境。下面就讓我們一起來揭開紫陽茶文化的歷史幕布。
史料記載:在東漢末年,佛教傳入紫陽時,紫陽茶和紫陽茶文化便開始萌芽並逐漸興盛。僧侶坐禪講經由於佛規而不能飲酒,飲茶提神醒腦是最好的辦法。寺院來客不敬酒只敬茶,這種待客方式先被民間接受,進而傳入官府。此後,為進貢而興植的茶園就陸續產生,其規模不斷增大。
唐代,山南茶葉作為金州(今安康)“土貢”,成為獻給朝廷的山珍。紫陽是山南茶的主要產區,採摘、製作、飲用的水平不斷提高,形成了一種獨特的陝南茶文化。陝南茶不僅作為宮廷官吏享用的天然飲料,也成為一種生活必需品陸續進入西北少數民族地區的日常飲食之中。紫陽茶風味獨特,是西北人民的嗜好品和生活必需品,也是茶區人民換取食鹽等生活用品的山貨特產。大量的茶葉銷售到西北地區,不斷增強和加深了漢族人民與少數民族同胞的聯絡和交往,成為漢族和少數民族團結共濟的紐帶。
明代《茶法》的制定與實施,朝廷實行以茶易馬,鞏固邊防,刺激和促進了茶葉生產的發展,出現了“其民晝夜沼茶不休,男廢耕,女廢織”的繁忙景象。後因茶稅苛重,民不聊生,在古金牛茶區(今寧強)出現了拔茶植桑的現象,外地茶客越過集散地——漢中、西鄉,直達紫陽“買茶裝蓖”。故至清代,興安知府葉世卓為紫陽茶寫下了“自昔嶺南春獨早,清明已煮紫陽茶”,再次印證了紫陽茶的輝煌。
大自然賦予了紫陽山水以靈氣,紫陽人傳承了紫陽茶的興盛和發展,也傳承了紫陽茶文化的更大發展。新中國成立後,紫陽茶伴隨紫陽人走了半個世紀的輝煌。當地各級政府十分注重紫陽茶的發展壯大。國家也對紫陽茶葉生產給予了投資和許多支援,通過不懈努力,紫陽茶葉邁向了新的發展時期,到20世紀末,茶業佔據了農村經濟增長的主導地位,產量、規模擠進了全省前列。茶葉科研專案一次又一次的攻關和茶葉製作水平的不斷改進和提高,茶葉名聲美譽國際國外。著名營養學家于若木給予紫陽茶“紫陽茶富硒抗癌,色香味俱佳,系茶中珍品”的科學定位。
21世紀初,紫陽茶又通過了國家惟一原產地保護認證。紫陽人不僅對種茶、製茶探索和積累了經驗,而且,生產規模不斷壯大,成為農民增收的領軍產業。隨著每年一次茶文化節的成功舉辦,紫陽茶文化找到了更深的內涵和更高的定位。
“春到茶山一片新”,是對紫陽茶現實狀況的生動地描述。走進紫陽,滿山遍野翠綠翠綠的茶山讓人目不暇接,茶園散發出溫馨,茶樹長出了嫩芽,姑娘們採擷鮮綠,歌聲、笑聲像在身邊又彷彿在天際,時起時落,此起彼伏。看完茶山,聽足了山歌,閒坐下來,茶山姑娘們精湛的茶藝表演讓你大飽眼福,在歡快的音樂伴奏下,姑娘們把紫陽人的豪爽、熱情、樸實、大方充分展示出來。
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