冬季飲食文化,冬季飲食的五大誤區
在冬季,由於天氣寒冷,人們為了保暖防寒,在飲食上會做很多能夠驅寒的食物來食用。雖然這樣是對的,但是在食用這種食物時,人們還是存在一定的誤區,可能不僅不能驅寒,還會引起副作用。下面,就讓我們到冬季飲食文化中看都有什麼誤區要改變吧。
1、體弱不宜盲目吃狗肉
寒冷的冬天,很多人非常愛吃狗肉火鍋,狗肉不油膩,但產熱量大,增溫禦寒能力較強。因此,在嚴冬季節,多吃些狗肉是有好處的。但是,決不能盲目食狗肉,以免食用了狂犬肉,染上狂犬病。
吃狗肉後不要喝茶,這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合,會生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,大便裡的水分減少。
因此,大便中的有毒物質和致癌物質就會在腸內停留時間過長而極易被人體收。所以,吃完狗肉後不宜立即喝茶。
2、冬季不宜經常食用砂鍋菜
使用砂鍋燉制的菜餚,由於加熱時間過長,動物性食用原料蛋白質降解,水的化能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時口感差,不利於人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜,原料中的礦物質、維生素損失率高。
另外,由於密封較嚴,原料中異味物質也難逸出,部分戊酸及低脂肪還存於原料及湯汁中,在熱反應中生成對人體有害的物質。
3、不要喝過熱的飲料
飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的面板粘膜損傷,蛋白質在43℃開始變性,胃腸道粘液在達60℃時會產生不可逆的降解,在47℃以上時,血細胞、培養細胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。
4、忌吃有黑斑的紅薯
表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯,是受到了黑斑病菌的汙染。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬,發苦,對人體的肝臟有害。
這種毒素用水煮、蒸和火烤,其生物活性均不能破壞,故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。
5、不宜過多食用橘子
橘子是含熱量較大的水果,一次性過多食用,不論大人還是孩子,都會導致“上火”,出現口舌乾燥、咽喉腫痛等症狀。因此,橘子不宜食用過多,若已“上火”,可用海帶50克,洗滌後切碎,煎水代茶飲,可“去火”。
-
牛油果為什麼有黑線,為什麼會苦
牛油果是一種營養十分豐富的熱帶水果,有著極佳的美容效果。我們經常掛在嘴邊的一句話,良藥苦口,可是身為水果的牛油果吃起來卻和苦瓜似的,味道真的不咋地。那麼本期的飲食文化,講講牛油果為什麼有黑線,為什麼是苦的。牛油果為什麼有黑線牛油果有黑線能吃。部分牛油果...
-
關於西樵大餅的由來,你曉得嗎
蔡瀾說,黑澤明一輩子愛吃消夜,理由:白天飲食補益身體,夜晚飲食補益靈魂。在我國有很多有關飲食的名言名句,畢竟中國就是一個吃的國度,在飲食方面可以說在世界上都是首屈一指的,西樵大餅就是我國的一種美食,本期飲食文化為你介紹西樵大餅。話說明朝弘治年間,方獻夫任...
-
中國的主食有哪些東西,大米、白麵
南米北面,南方人常常是以大米作為主食來食用的,而北方人則是更喜歡饅頭、麵條一類的麵食。除此之外其它地方也都有著他們獨特的主食,你知道中國的主食有哪些嗎?那麼,本期中國飲食文化一起了解吧!主食是指傳統上餐桌上的主要食物,所需能量的主要來源。由於主食是碳水化...
-
水中珍品,全球十大健康食物之三文魚
在這個不用擔心溫飽問題的時代,人們在飲食上的追求也從飽腹過渡到健康和養生的層面。對於一種食物,人們更關心的是它的營養價值和功效作用。世界衛生組織曾公佈了全球十大健康食品。那麼本期的健康飲食文化,為你深入解析全球十大健康食物之三文魚。三文魚是部分鮭...