飲茶文化詳解,紅茶喝了會上火嗎?
對於中國人來說,飲茶文化由來已久。我們常常會在閒暇的時候獨自或是聚在一起飲茶談天。紅茶就是平素大家常飲的一種茶,但是近來有人聽說紅茶喝了會上火,究竟是不是真的呢?
那麼,本期飲茶文化一起了解吧!
還想了解》》煮茶的方法及其步驟
紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾,可利尿、消除水腫,並強壯心臟功能。美國心臟學會曾經得出紅茶是“富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一,能夠使心肌梗塞的發病率降低”的結論。中醫認為,茶也分寒熱,例如綠茶屬苦寒,適合夏天喝,用於消暑。
紅茶、普洱茶偏溫,較適合冬天飲用。至於烏龍茶、鐵觀音等較為中性。紅茶源自福建武夷山茶區,比綠茶多了發酵的程式,要經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等製作過程,屬於全發酵茶類。主產地在中國、斯里蘭卡、印度,印度尼西亞,肯亞。
除了我國祁門紅茶,印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶、尼爾吉利茶、川紅工夫,臺灣南投縣魚池鄉的“臺茶18號”也是著名紅茶品項。
成份功效紅茶在加工過程中因促氧化等的化學反應,茶多酚減少9成以上,產生了茶黃素、茶紅素,黃酮類化合物等成分。單寧酸成份也降低,相對於綠茶來說,刺激性略減少,而紅茶湯多呈呈深紅色,苦澀味也明顯較少。
紅茶由於經過發酵和烘焙,涼性減弱,變得甘甜、溫補。剛烘好的茶有一點熱性,最好是放置一段時間後再喝。如果是夏天,則可等茶涼後喝。紅茶適合五行餓火的人喝,不但不會上火,反倒會補火。
紅茶是全發酵茶,中醫認為紅茶性溫,所以如果你屬於燥熱體質的人,經常喝就可能導致上火,或者在夏天時候喝,也容易上火。但如果屬於虛寒體制的,剛好對身體有裨益,就不容易上火。紅茶比較適合女孩喝,或者經常胃寒的人喝,喝了不容易上火。
除了發酵本身,製程中的其它部分同樣會帶來火氣,最明顯的就是茶葉的乾燥。許多紅茶乾燥溫度引數為毛火120℃,足火100℃,這樣的高溫無疑會給茶品帶來燥火,當下品飲感受可能體現為:上頭、太陽穴緊鎖、喉嚨幹、鎖喉等等。不同的感受既和茶品的種類、製程差異有關,也和品飲者體質的敏感程度有關。
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