紅茶文化之祁門紅茶和正山小種哪個好
紅茶性質溫和,茶味甘醇,茶香芬芳,無論是原味純喝,還是拼配飲料,都十分流行。
我國種植紅茶種類繁多,其中不乏精品,正山小種和祁門紅茶便是其中兩種。
那麼這兩種深受大眾喜愛的茶,哪一種更好呢?讓紅茶文化來比較一二。
祁門紅茶和正山小種都是中國特有的紅茶。祁門紅茶是世界四大紅茶之一,以獨特的“祁門香”聞名世界,正山小種則是最早的紅茶,被稱為“紅茶鼻祖”。
祁門紅茶是工夫紅茶的代表,其外形條索緊細勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤,金毫顯露。祁紅香氣清香持久,似蘭花香,似果香,又似蜜糖香,甚至還有淡淡的奶香,箇中滋味,十分特別,當年的歐洲人乾脆直接命名為“祁門香”,遂成祁門紅茶的一大特徵。而祁紅的茶湯則如紅寶石般光澤明亮,被稱為“寶光”,茶味鮮醇甘厚,口感醇和,令人飲之難忘。
正山小種屬於小種紅茶,原產於武夷山崇安縣星村鄉桐木關一帶,其外形條索肥實,緊結勻整,色澤烏潤,湯色紅濃,香氣高長且帶有松煙香,滋味醇厚甘爽,帶桂圓味,加入牛奶後香氣不減,茶色更加絢麗。
在製作工藝上,正山小種在發酵後比祁門紅茶多了一道殺青工序,這使它得以保持茶香的純甜,湯色也不似祁紅的濃紅鮮豔,而是顯得更淡。由於正山小種以松針或鬆柴熏製而成,成品茶呈黑色,而沖泡後的茶湯均帶有非常濃烈的松煙香和桂圓香,茶湯澄黃清明,似桂圓皮般紅中帶有褐色和金黃色。
結束語:歸根結底,喝茶在很大程度上還是取決於每個人的個人喜好,正山小種湯水厚實,茶味香甜,是茶客入門的好選擇;而祁門紅茶的香氣相較於正山小種較為內斂,不如前者濃烈,但茶味集中,口感厚實,一旦愛上,也是念念不忘。
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