去廈門必吃的小吃不吃就白來了
每個人身邊的吃貨都是非常多的吧,反正就算不是吃貨,在每一天的生活當中,也避免不了食物對你的誘惑,而如果是旅遊的人,更是少不了吃了,本期飲食文化,讓我們一起來看看廈門必吃的小吃是什麼。
春捲
相傳明朝同安人蔡復一,總督雲貴湖廣軍務,經常整日批閱公文,忙得無暇吃飯,蔡夫人擔心長此以來,丈夫會餓壞身體,遂想出一個辦法:用麵皮包著菜餚,讓蔡公右手執筆,左手取食,邊吃邊寫,十分方便。這種吃法,後逐漸流傳開來,在閩南便成了家常名品了。逢年過節,家家戶戶有吃薄餅的習慣,特別是清明節尤為普遍。
土筍凍
土筍凍是用生長於海邊灘塗的一種名叫“土蚯”的無脊椎軟體小動物加工製作的,晶瑩剔透,柔韌嫩脆,鮮甜爽口,尤其是沾上各種佐料,更別具風味。據說,製作上等筍凍的“黑土蚯”,全國只有廈門、海滄、安海一帶沿海灘塗才有,而以廈門百穀港出產的品質最佳。
五香條
五香也是極為可口的美味。它用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春餅的一條條,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。
海蠣煎
海蠣煎則是選黑耳白肚(黑白對比越強烈,說明越新鮮)的“珠蠔”,拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,攤入油鍋,兩面煎透。講究一點,還要在入鍋後,再攤上攪散的蛋,一道煎熟。
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