江蘇南京夏至吃什麼?
在中國悠久的歷史帶給我們燦爛的文化,從我們的的衣食住行的生活各個方面都有著豐富的傳統文化。夏至是一個古老的節日,它是最早被確定的節氣,關於這天不同地區有著不同的傳統習俗度過這天,今天要介紹的地方就是江蘇的南京。
夏至這天老南京一般有兩項習俗。首先在這天要吃涼麵,且有句俗語叫,“冬至餛飩,夏至面”,然後還要在這天稱稱體重,這是有講究的,因為夏至過後南京進入梅雨季節,隨後而來的就是酷熱難當的“三伏天”,人們很難忍受這樣的天氣,身體比起其他的日子要差些,一般體重下降。在夏至稱體重就是期望在這個夏天裡吃好睡好,身體好自然體重也不會下降了。
每到夏至老南京人有吃麵的習俗。“冬至餛飩夏至面”,一大藍邊碗裡堆滿了長長的麵條,老南京一般都會在麵條上放上豆芽、芹菜、胡蘿蔔絲等時節菜,紅紅綠綠非常好看。有的還放上一些雞蛋絲,寓意生活越來越富。問到原因,老人們說夏至麥收已完,稻秧也插完畢,所謂“夏至關秧門”。為此,夏至面其實是品嚐新麥子活動,以此來犒勞全家人。
還有的老人也說南京的夏天總是很長,吃麵有著平安長壽的好兆頭。“吃過夏至面,一天短一線”,人們盼望送走夏天,涼爽的天氣早日到來。
“夏至”這一天,在老南京的風俗中,大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。據民國時期民俗學家潘宗鼎在《金陵歲時記》中解釋,這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。
夏至在農曆上是一個非常重要的節氣,過了夏至,我國南方大部分地區農業生產因農作物生長旺盛,雜草、病蟲迅速滋長蔓延而進入田間管理時期,高原牧區則開始了草肥畜旺的黃金季節。
因為夏至是一個農曆上的節氣,所以在農村過夏至的習俗更為豐富隆重,比如,民間有飲食三鮮的說法:地上三鮮為莧菜、蠶豆和杏仁,樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿,水中三鮮為海絲、鮒魚和鹹鴨蛋。“江南有些地方還喜歡吃烏飯,據傳說是紀念戰國龐涓。”
-
經典美味,蛋撻的由來
蛋撻這種經典中的經典美味,想必每個人都不陌生吧。關於蛋撻的由來說法不一。那在西方飲食文化中,對於蛋撻由來的說法是什麼樣的呢?不要著急,往下看,就有你想要知道的答案啦。蛋撻,英文叫custardtart,custard是一種用牛奶雞蛋和糖做成的凍,中國人稱其為蛋,tart則取其音。...
-
解惑,潮汕地區立冬吃什麼
中國的疆域遼闊,不同的地方在同一季節卻有著不同的氣候特點,造就了不同地區的不同人文風俗,在南方的廣東文化潮汕的立冬進補是出了名的,非常講究。當地人認為立冬日是進補的最佳日子。有著有趣的習俗。立冬意味著冬季的來臨。在潮汕地區,立冬這一天,人們都會遵循古例...
-
男生夜宵吃什麼最健康,夜貓子須知
經常吃夜宵的人,胃部出現疾病的概率會增大很多,因為胃得不到很好的休息。有些辛苦工作的夜貓子是沒有辦法,不吃的話凌晨特別的餓,對身體的傷害更加的大。本期的飲食文化為你解析。1、吃夜宵別過量飲酒平時你會出現胸口有燒灼感嗎?飽餐之後,你胃裡的東西會反流嗎?哮喘...
-
茶類講解,西湖龍井屬於什麼茶
西湖龍井因產於杭州西湖龍井茶區從而得名。也是中國的十大名茶之一。在歷史上被分為了四個品種,龍井茶滋味甘鮮醇和,湯色碧綠黃瑩,是茶類中的佳品。本期健康飲食文化,為你解析西湖龍井,看看它是屬於什麼茶的!西湖龍井茶,因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大...