老南京冬至怎麼過,燒包數九吃豆腐
古人認為冬至乃是“陰極之至,陽氣始生”,因此又稱它為“一陽生”,視其為一年中重要的節氣和隆重的節日,各地民間在冬至節時也有不少應景的民俗活動。過去在金陵一帶,“燒包數九吃豆腐”是人們過冬至的標配,至今這樣的習俗在南京人之中流傳,那麼就讓老黃曆為你介紹。
燒包
民間認為,冬至這一天是全年當中白天最短,黑夜最長的日子,此時陽氣最弱,陰間的靈魂可以出來“放風”,於是冬至又被民間稱為“鬼節”。老南京人通常會在冬至到來前準備好紙錢和金元寶,然後在當天的晚飯前燒紙錢敬祖先。也就是南京人常說的“燒包”。
數九
冬至日是進九的第一天,之後的天氣會從嚴寒逐漸轉向溫暖。所以南京人會在這一天開始“數九”。人們平常所知“數九歌”,一般以“一九二九不出手,三九四九冰上走……”開頭,老南京的數九歌內容則不太一樣,唱的是:
一九如九,作活添一綹
二九一十八,河裡凍死鴨
三九四九,迎風插柳
五九四十五,窮漢街前舞
六九五十四,薔薇發嫩茨
七九六十三,行人把衣擔
八九七十二,行人拿紙扇
九九八十一,窮漢受罪畢
才得伸腳眠,蚊蟲齕蚤出
吃豆腐
南京人常說,“燒包數九吃豆腐”才是冬至的標配。“燒包”是為了祭祖,“數九”是為了迎新,“吃豆腐”則象徵著對新年的美好寓意。老南京做豆腐的方法有很多,青菜豆腐“保平安”,小蔥拌豆腐“一清二白”,蔥煎豆腐則取“從容與富餘”之意。
雞湯
除了吃豆腐以外,南京人的冬至還少不了雞湯。南京人通常會在冬至這天準備一鍋熱騰騰的黃油老母雞湯來禦寒。曾有一種講法,講南方大多在冬至喝鴨湯,因為南方溼熱,鴨子乃涼性食物。北方則吃雞或羊肉湯,因為北方涼寒,所以要用溫食進補。不過南京人通常是喝雞湯的,而且會一九一隻,吃到九九結束。
湯圓
老南京人在冬至會煮上一碗白白糯糯的芝麻湯圓。這種習俗大約源於明、清時代,史料上記載稱“冬至,粉糯米為丸,稱‘湯圓’”。湯圓要在祭祀完畢後閤家圍吃,寓意著圓滿幸福。有時也會用糯米豆沙團來代替,來表示團團圓圓,甜甜蜜蜜。
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