哇哦,好美味喲!潮汕美食文化介紹
去一個地方旅遊看一片美麗的風景吃一些美味的食物,這樣的生活豈不快哉?潮汕更是作為東西方文化混合的代表地,潮汕的美食更是有著獨特的地方。
那麼,本期詳解地區文化之潮汕美食文化。
俗語說:“食在潮汕”,足見潮汕美食的著名。它以其清、淡的風格,獨樹一幟,聞名遐遠。潮汕的民間飲食習俗,是受中原地區、閩越地區的影響而形成的。對這種飲食習俗的追根溯源,可以從一個角度窺探出中原文化、其它地域文化對潮汕文化的影響。
唐代,大文豪韓愈因為諫迎佛骨而被貶潮州的時候,曾經寫了一首《初南食貽元十八協律》詩,詩中對潮汕飲食風俗作了詳細的描述。通過這首詩,我們可以知道這個時候的潮汕飲食風俗與中原地區有很大差別,受閩越的影響居多。
據明人王士性的《廣志繹》中認為,先秦時候“潮州為閩越,自秦始皇屬南海郡遂隸廣至今,以形勝風俗所宜則隸閩者為是。”那時候,越人多以水產為食。如晉人張華的《博物志。五方人民》所言:“東南之人食水產……食水產者,龜、蚌、螺以為珍味,不覺其腥臊也。”從詩中看:韓愈所驚詫的正好是閩越人的飲食習俗。
潮汕的民間飲食習俗,是受中原地區、閩越地區的影響而形成的。對這種飲食習俗的追根溯源,可以從一個角度窺探出中原文化、其它地域文化對潮汕文化的影響。時至今日,潮汕的若干食俗還可以看出受閩越地區影響的痕跡。例如“吃魚生”,就是把生魚切成薄薄的薄片,配上薑末、苟蒿等闢腥的佐料,其味鮮美無比。
據《廣東新語。鱗語。魚生》所載:“粵俗嗜魚生,以鱸以魚奧以魚曹白以黃魚以青鱭以雪魚令以鯇為上。鯇又以白鯇為上,以初出水潑刺者,去其皮劍,洗其血腥,細膾之以為生,紅肌白理,輕可吹起,薄如蟬翼,兩兩相比,沃以老醪,和以椒芷,入口冰融,至甘旨矣。”足見這種食俗是頗有淵源的。
-
牛油果為什麼有黑線,為什麼會苦
牛油果是一種營養十分豐富的熱帶水果,有著極佳的美容效果。我們經常掛在嘴邊的一句話,良藥苦口,可是身為水果的牛油果吃起來卻和苦瓜似的,味道真的不咋地。那麼本期的飲食文化,講講牛油果為什麼有黑線,為什麼是苦的。牛油果為什麼有黑線牛油果有黑線能吃。部分牛油果...
-
飲食禁忌,甲亢不能吃的食物有哪些
在我們日常生活中,甲亢症狀是比較的常見的,甲亢對於人們的危害相當大,會影響人的工作及生活。甲亢患者在飲食上要非常小心,不能吃什麼,就一定要忌口,不然會加重病情,甚至有可能危及生命安全。那麼甲亢病人在飲食方面有哪些飲食禁忌呢?本期飲食文化為你解析,一起來看看吧...
-
女性延緩衰老喝什麼茶
每個女人都想永遠年輕、健康、美麗,都想要有一張不老的面孔。可歲月無情的在我們臉上刻下了痕跡。人不可能不老,但是我們可以通過平常養生來延緩容顏的衰老,延緩衰老的方法有很多,其中喝茶美顏是女性朋友們最青睞的一種方法。那麼延緩衰老的茶有哪些呢?飲食文化來為...
-
一週減肥食譜,堅持就能變閃電
每一個想要減肥的人,都會在開始減肥之前,就制定好自己的一個計劃,運動計劃,特別是飲食方面的計劃,在每天應該吃什麼,計算每一種食物的熱量,從而控制自己的飲食,那麼在減肥飲食中,一週減肥食譜是什麼呢?週一早餐:咖啡、蘋果、雞蛋午餐:米飯(一小碗),炒土豆青椒絲,生黃瓜一根,紫菜...