松茸的功效,怎麼做好吃
說到松茸,大家都知道它是一種名貴的食用菌,因為它只能在野外寄生而不能夠被人工栽培。那麼食用松茸有什麼功效和作用?松茸應該搭配什麼食材食用比較好?本期的食療養生,帶你用松茸烹飪出美味營養的養生湯。
松茸的功效和作用
松茸,又叫松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌等,通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。松茸是世界上最珍貴的天然藥用菌類,被譽為“菌中之王”。
松茸富含蛋白質、氨基酸、人體必需微量元素、活性營養物質、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等稀有元素。入口有特別的濃香,口感如鮑魚,極潤滑爽口,食之具有強精補腎,健腦益智和抗癌等作用。此外,松茸中所含的松茸多糖對提高免疫力具有很好的功效,是糖尿病輔助治療的康復食品。
松茸怎麼做好吃
松茸燉雞:益精強腎,補益腸胃
主料:土母雞1只約1500克,松茸150克(新鮮的松茸為佳)
輔料:姜10克,蔥20克,清水2.5升,精鹽少許
做法:
1.將姜拍破,蔥挽結待用。松茸洗乾淨,切成0.3釐米的片。
2.將雞洗淨,放入沸水中焯水後撈出。
3.鍋中裝清水2500毫升,放入焯水後的雞置於旺火上。
4.加入姜、蔥、松茸一起燒沸。
5.用小火燉至雞肉熟軟,松茸的香味溢位,約4小時左右即可。
6.盛碗食用時,可以加少許精鹽。
松茸排骨湯:滋陰潤燥,補腎健腦
材料:松茸、排骨、枸杞、鹽
做法:
1.將松茸,排骨,枸杞洗淨備用。
2.架鍋燒水,排骨焯水剽去血沫。
3.松茸加水泡發,泡發後的水留著備用。
4.把所有的材料放進砂鍋,加入泡蘑菇的水,不夠再加入適量清水。
5.大火燒開後,轉小火來煲制。
6.一個小時後煲好了,加少許鹽即可食用。
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