粥的絕佳搭配,吃鹹鴨蛋有什麼好處
說起鹹鴨蛋,那在中國是十分受歡迎的,蛋黃鬆沙可口,十分的美味,特別是配上白米粥,那叫一個好吃。眾所周知鹹鴨蛋是醃製的,但它的營養價值也是十分高的。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。
吃鹹鴨蛋的好處
1、治療齒痛
鴨蛋還有治療齒痛的功效,平時可以多吃。
2、能補鈣和鐵
鴨蛋醃製後,依舊有較好的營養。鹹蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近,含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質,還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。
在鹹蛋黃成熟過程中,脂肪的絕對含量幾乎不變,但由於水分的損失,蛋黃的相對脂肪含量逐漸增大,高達30%甚至40%以上。
隨著醃製的進行,含鹽量和出油量不斷增加,色澤更加鮮豔,黏度變得更稠併產生特殊的風味,口感更佳。
3、滋陰養腎
鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的,能清肺熱去火氣,滋陰潤燥,因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋。
4、清肺火、降陰火
中醫認為,鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌,煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、溼疹。
5、補腎益精、解毒治痘
鴨蛋具有補肝腎、益精氣的作用。
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