好吃又辣的家常菜,無辣不歡的你還不收藏
每個人的口味各不相同,有的人喜歡吃辣,甚至到了無辣不歡的地步,每天吃上幾道辣味的小菜就會特別滿足。小編自己也很喜歡吃辣,覺得辣的食物非常下飯。那麼本期的健康飲食文化,為你教你做幾道香辣好吃的家常菜。
辣炒雞丁
主料:雞胸脯肉、紅椒、柿子椒各適量。
輔料:姜、蒜、花椒、幹辣椒、小蔥各少許。
做法:
1、雞肉清洗乾淨切成丁。
2、熱鍋加油後,放入薑末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。
3、放入雞丁翻炒,加入些許的鹽。
4、加入料酒,開始第二次煸炒,把雞丁裡的水分炒出來。
5、加醋至沒過雞丁,中火燜煮三分鐘。
6、大火收汁,再勾薄欠。
7、加入青紅椒絲,即可盛盤食用。
酸辣肥牛粉
主料:粉絲、油菜、香蔥、姜、蒜、蒜苗。
輔料:豆瓣醬、醋、糖、鹽、陳醋、幹辣椒、花椒。
做法:
1、粉絲熱水泡開,油菜焯水,蒜苗切絲備用。
2、架鍋熱油,加入蔥薑蒜爆香。
3、豆瓣醬炒出紅油,加入清水、料酒、糖、鹽、陳醋調味。
3、水開後入肥牛片和粉絲。
4、焯好的油菜鋪底,肥牛片變色後盛出,灑上蒜苗絲。
5、鍋加油,燒熱後炸幹辣椒和花椒,炸香後澆在蒜苗絲上即可。
麻婆豆腐
材料:豆腐、肉末、彩椒粒。
輔料:豆瓣醬、花椒粒、薑末、蒜末、蔥花、花椒粉。
做法:
1、炒鍋內倒適量油加熱,油燒熱後倒入肉末,炒散,脫生後盛出備用。
2、炒鍋重新倒入油,加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味。
3、放入豆瓣醬炒出紅油後,放入彩椒粒炒勻。
4、倒入切成塊的豆腐翻炒,燒約3分鐘。
5、將之前炒好的肉末倒入鍋內翻炒數下,再淋入水澱粉勾芡。
6、收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。
酸辣土豆絲
材料:土豆、香菇、胡蘿蔔、青椒、生薑、大蔥。
做法:
1、將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝乾水分。
2、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲,用開水氽一下撈出。
3、炒鍋放油燒熱,下入蔥花、薑絲爆鍋,倒入土豆絲煸炒至發軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒。
5、用水澱粉勾薄芡,淋上熟油,出鍋即成。
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