家常菜文化,辣子魚塊是什麼菜系
美食吃前有期待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時候,美食已不僅僅是簡單的味覺感受,更是一種精神享受。魚在每家每戶都有不同的吃法。在中國飲食文化中少不了魚這一直食物。魚的營養價值高,根據不同的做法體現它不一樣的價值。讓我們一起來看看這道辣子魚塊的介紹吧!
辣子魚塊是湖南漢族特色菜餚,屬於湘菜系,味道香辣可口,色彩鮮豔,製作工藝較為簡單。
營養價值:
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
食療作用:
1、魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經;
2、有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效;
3、治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
原料:草魚、泡辣椒、醬油、醋、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、雞精、高湯
做法:
1、將泡辣椒洗淨切成塊,草魚去五臟洗淨切成塊,蔥切段、薑切片;
2、坐鍋點火,油熱後將魚放入鍋中,炸至兩面金黃撈出;
3、鍋內留餘油,待油熱後將泡椒倒入鍋內炒出香味,放入蔥、姜、蒜、高湯、白糖、醬油、鹽、醋、雞精再加入魚塊,料酒翻炒約2-3分鐘即可。
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