極具特色的蒙古喝酒禮儀
蒙古這是一個熱情奔放的民族,由於長期的遊牧生活,所以蒙古人被稱為是“馬背上的民族”。在這裡酒文化是蒙古人與人交往的一個重要的媒介。蒙古人把酒當做飲品之首,不僅是好客還是對他人的一種祝福,講究禮儀的他們也有自己的喝酒禮儀。
蒙古族的酒文化中,酒和歌總是相伴的。美酒和歌聲是草原人款待客人的最高禮節。婉轉的歌聲融入酒香,讓人心曠神怡;醇香的美酒融入深情的歌聲,讓人開懷暢飲。在歌聲中舉杯,在飲酒中歡唱,淋漓盡致地展現了蒙古族酒文化的魅力。
蒙古族在酒席上唱的祝酒歌數不勝數。《金盃銀盃》激越優美、熱情洋溢、節奏歡快。《銀盃》展現了蒙古族高雅的禮節和深情厚誼。《宴會歌》表達了舉杯同慶的心願,讓人們陶醉在成功的喜悅中。
《請喝一杯馬奶酒》既反映了草原人的真誠,又讚美了家鄉的吉祥聖潔。這些歌,給人愉悅、舒暢的感覺。一首首優美的祝酒歌,讓人們沉浸在歌聲中,即使不飲酒也會被歌聲陶醉。
蒙古人對長輩和客人極為尊重和熱情,所以當長輩和客人上馬、下馬、進門、迎接、送別時,都要敬酒,有時還要唱上一段精彩的敬酒歌。例如送客人上馬時,要敬上一杯“馬鐙酒”,祝願客人喝了酒後腿上有勁,一路順風。
蒙古人在敬酒時,也常有“借花獻佛”的習俗。例如當主人敬給客人一杯酒時,客人也可以借主人的酒,敬給其他人,以表達尊敬和友好的感情。不過,蒙古人去作客或是看望老人時,從不空手,往往都要帶上酒或其他食品。
客人要尊照蒙古法族習慣,主人敬茶時要少喝點,停會兒再喝,不必客氣。此外,敬客人酸奶子時,主人要放在客座中間,先由長者端起來喝,碗內喝完,主人再斟滿,依次輪番飲用。但第二次輪飲時要表演一個文藝節目,之後主客才共同進餐。
客人用雙手或右手接過酒後,不能馬上一飲而盡,而是用右手無名指蘸酒向上“三彈”,即一是“願藍天太平”,二是“願大地太平”,三是“願人間太平”。蒙古人用酒寄託了人世間最美好的情感和願望。
主人敬的三杯酒,客人把前兩杯各抿一抿,第三杯全部喝完。如果客人確實不能喝,將三杯酒各抿上一口,以示對主人的謝意和以誠相待的真情。喝完主人敬的酒後,客人向主人回敬酒,有些地方客人把主人敬的酒喝一口之後,回敬給主人,表示敬意。也有些地方講究敬兩杯酒。
待客時主人經常要唱敬酒歌敬酒,一支歌客人要喝一杯酒,使之不能拒絕。蒙古族認為讓客人酒喝得足足的,才覺得自己心意盡到了,所以主人家從老到少輪流向客人敬酒,客人不喝下去,主人就要一直唱下去,知道客人喝下為止。
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