遍及大江南北的重慶小面
重慶小面是重慶的特色傳統小吃。雖然價格並不貴。但是卻很受大眾的喜愛。口感十分有嚼勁。另外重慶小面的佐料更是豐富例如:食用油,紅油,花椒油,蒜泥,芝麻,花椒粉等等。有八十餘種,這麼講究的一道麵食,怎麼能不知道呢,接下來一起重慶文化看看吧!
小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統麵食。佐料是小面的靈魂,一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料,再放入煮好麵條。麻辣味調和不刺激,麵條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。
重慶人喜愛小面與其說上癮,不如說是一種依賴。每天清早起來,街邊的麵攤格外紅火,儘管一些堂子裝修的不太好,甚至就是路邊攤。但是,美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象,吃著那是個香哦.。
還有西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃盡。麵攤前,有白領,有棒棒力夫,有國小生,形形色色,不論身世,不論地位,各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人,如果不能先吃頓火鍋,但一定要先“下”碗小面解饞。
說到重慶給人的印象,人們肯定首先想到的是火鍋啊,美女,山城什麼的,但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名,排在火鍋之前的就是重慶小面。小面是重慶人和川東人對面條的稱呼。
狹義的小面是指僅以蔥蒜醬醋辣椒調味的麵條,而在老重慶的話語體系中,即使加入牛肉炸醬,排骨等豪華澆頭的麵條也稱作小面。不像其他地區吃麵條時講究的麵條筋斗,湯頭鮮濃,重慶人對小面優劣的評價的標準是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。
重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋,清早起來,街邊的麵攤格外紅火,儘管堂子裝修的不好,甚至沒有堂子——美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象,吃著那是個香哦;西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡。麵攤前,男女老少——有白領,有棒棒,有國小生,等等,形形色色的人聚在一起,不論身世,不論地位,為的就是一碗重慶小面。
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