令人回味無窮的青島特色菜
來到青島這塊旅遊寶地,不吃當地的特色菜就說不過去了。沒有品嚐到美味怎麼算來到青島了呢?青島文化中美食可是佔據很重要的位置喔。就只聽名字就讓人忍不住想品嚐了,快來看看青島有哪些令人回味無窮的特色菜吧。
油爆海螺
油爆海螺海螺是青島的深水特產,海螺肉質鮮嫩,細膩可口。以本地紅島淺海的黑皮大海螺為主料,做成的油爆海螺是非常具有青島特色的美味,被評為山東省首屆魯菜大獎賽優秀菜和青島十大代表菜之一。該菜品的特點是:鮮而不膩,嫩猾酥軟。
炸蠣黃
炸蠣黃牡蠣富含蛋白質以及鋅、碘、鐵、鈣、磷等多種人體必需的微量元素,益氣養血,細膚潤顏。7、8月份選取肉肥色青的牡蠣炸食,實在是當地一大美味。該菜品的特點是:蠣黃因掛了糊而保留了原有的鮮味,油而不膩,香酥可口。
家常牙魚塊
家常牙魚塊牙魚肉味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食慾,家常壓魚塊是青島人日常飲食中比較喜愛的菜餚。牙魚肉營養價值極高,經常食用,可使人身體健壯,益壽延年。該菜品的特點是:魚肉鮮美,魚湯純香。
燒魷魚
燒魷魚燒魷魚並不是真的放到火上燒熟的魷魚,準確來說魷魚是被煎熟的。通常賣燒魷魚的攤檔裡都有一塊很大的鐵板,好象是一個大的平底鍋,美味的鮮魷魚就是在這些大鐵板上煎出來的。
三鮮鍋貼
三鮮鍋貼三鮮鍋貼的“皮子”結得好壞,代表了師傅製作三鮮鍋貼的功力,“皮子”結得好的,吃到嘴裡又香又不油膩才是三鮮鍋貼中的上品。
嶗山菇燉雞
嶗山菇燉雞嶗山菇燉雞是青島代表菜之一。選用本地一年內的小公雞,用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉,鮮美是自不必說的。此菜品的特點是:仔雞入口鮮嫩,嶗山菇爽滑,湯濃味鮮。
黃魚燉豆腐
黃魚燉豆腐黃魚肉質細嫩鮮美,營養豐富,是人們喜食的海鮮。黃魚燉豆腐是青島當地十分常見的做法,該菜品的特點是:魚肉鮮嫩、細膩,湯濃色白,豆腐吸收了魚的鮮味,軟猾可口。
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