各地春節的特色年貨有哪些
春節前買年貨,是家家戶戶都必須做的事兒,一般購買年貨都是以食品為主,自己吃亦可,作為禮物送人亦可,那麼就讓老黃曆為你介紹,各地有哪些富有特色的春節年貨。
北京:雜拌兒
雜拌兒是一種表示吉祥的象徵物。傳統節日民俗之一。流行於北京地區,夏曆春節,將一些表吉利的乾果摻在一起放在一大盒內供食用,故稱雜拌兒。老北京過大年時,家家戶戶守歲時必吃的小食品。
內蒙古:奶嚼口
內蒙古年貨主要是奶茶、乳酪和奶嚼口。奶嚼口是將鮮奶倒入洗淨的容器,夏季放在陰涼處,冬季放在暖炕上,過一段時間便發酵凝結,形成凝結乳。奶嚼口滋味酸甜,清涼爽口,可泡炒米、米飯而食。凝結乳分上下兩層,上層呈淡黃色,奶香撲鼻,拌米飯極香。
黑龍江:粘豆包兒
粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食,用黃米麵和小豆餡自制而成。外形酷似元宵,大小如雞蛋,色金黃,有粘度。可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圓餅用油煎吃,品其香酥脆;小孩子們冬季裡還願啃凍豆包,練其牙齒,吃著玩。
上海:崇明糕
崇明糕是上海人必吃的食品之一。由糯米粉和紅棗、核桃、桂花、松仁等眾多配料混合製作而成,做得像小圓桌面那麼大的崇明糕,需要一家人坐在一起吃,在上海人的記憶裡,小時候都會坐在長輩邊上看製作崇明糕,感受那份簡單而又淳樸的愛。
山東:蒸花饃
花饃,又名棗糕。它使用白麵、花生、核桃等原料,先製成方形或圓形的糕體,上面再製作花鳥蟲魚等各式形象,蒸熟晾乾後塗上顏色,栩栩如生,絢麗多彩,以顯示吉祥如意,長命富貴。然後切成小塊分送鄉鄰親友,增添歡樂喜慶的氣氛。
湖南:餈粑
小時候,只要村子裡有人打餈粑,孩子們總會歡天喜地圍看,直到餈粑打好,搓成糰子、裹上紅糖,香噴噴的金黃透亮。餈粑,是用優質糯米經水泡後,放進飯甑蒸熟後倒進石槽,一人用木錘舂,一人翻動,直舂到米飯粘稠如泥狀,挑起不斷為止,民間俗稱“打餈粑”。
浙江:年糕
年糕有紅、黃、白三色,象徵金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”浙江寧波最喜年糕,很多家庭一進臘月就開始做各種“糕”,做好的年糕可煮、炒、炸、片炒、湯煮等,鹹甜皆宜,美味至極。
四川:臘肉
臘肉和臘腸是四川人民過年過節、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品,臘肉一般是由豬肉經過鹽浸漬數日,而後經過穀草或柏樹枝條樹葉燻烤和涼乾的工序,外表顏色金黃,內裡紅白分明,顏色鮮亮,誘人食慾,其獨特的煙燻的香美味道更是令食客難以忘卻。
廣東:臘腸
廣式臘腸,在廣州的臘味店裡往往佔據著最顯眼的位置,一眼便能吸引住顧客的目光。它不僅是廣州人最喜愛的傳統美食之一,也是逢年過節購置年貨、饋贈親友時的上佳選擇。優質的廣式臘腸,瘦肉不柴、肥肉不膩,多采用自然風乾的方式風乾臘腸,因而最終成品口味偏自然香甜,也符合廣東人“飲食清淡”的習慣。
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