中元節習俗 “祭奠,放燈 祭掃
中元節,在每年的農曆七月份,在我國,這是一個很重要的節日之一。在民間,流行這天給去世的親人燒紙錢、放荷花燈等習俗。我們在這個時候,總是會不遠萬里的回到家,雖然和親人已經陰陽兩隔,但是我們始終記得曾經的那一份美好。
中元節習俗 祭奠 放燈 祭掃
中元節今天的講究特別多。“中元節”包容的節俗比較複雜,既是民間的秋嘗祭祖節,又是道家的中元節、佛教的盂蘭盆節,都有慎終追遠的傳統,是俗道僧的三流合一。隨著時代的發展,這個曾經隆重熱鬧的節日逐漸變得清冷,又因“中元節”的文化意蘊與清明節類似,所以,如今“中元節”的祭祀活動已經不再具有傳統意義上的公共性。祭奠、祭祀、放燈,都可以在同一個時間段舉行。
今天要吃花饃
在民間,我們流行在今天的時候拿花饃當主食。中元節前,民間婦女流行麵塑活動,山西較為著名。一家蒸花饃,四鄰來幫忙。首先根據家庭實有人數,給每個人先捏一個大花饃。送給小輩的花饃要捏成平型,稱為面羊,取意羊羔吃奶雙膝下跪,希望小輩不要忘記父母的養育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型,稱為麵人,意喻兒孫滿堂,福壽雙全;送給平輩的花饃要捏成魚型,稱為面魚,意喻連年有餘。不僅特別好看,而且吃起來味道也是一絕。
今天要吃餃餅
餃餅,是一種地區的特色美食。在浙江省台州市的天台,中元節他們會吃餃餅,一種類似於春捲的食物。參考做法如下:把麵粉加水,加適量食用油調成糊狀後(稀稠程度類似麵疙瘩,應比麵疙瘩更稀點),調好的的麵糊在表面再倒一層清水靜置,防止表面幹皺。控制好鹹淡,菜的滷汁全部瀝出碗裡待用。五花肉和豬肝整塊先焯水,然後生薑、蔥加水高壓鍋煮熟,肉不可煮太軟,用筷子能插透即可,肝煮至無血即可,煮完肉和肝的水不要倒掉待用;再把肉和肝切成薄片,用大蒜未爆炒出香味,這時加入肉片量鹽、料酒、醬油等調料,出鍋放蔥花,肉和肝是分開各自炒的。粉絲稍為用熱水燙一下,撈出放進剛煮肉的湯中,倒入剛炒完菜後瀝出的湯汁,如水或鹽不夠再加點水,出鍋時可拌點蔥花。雞蛋加蔥花、鹽打散,攤薄皮切小片。平底鍋燒熱放油,再放入餃餅筒,四面煎至金黃即可。注意:力不能太大,中火煎,否則外面煎焦了,裡面還沒熱。這樣葷素搭配、營養豐富均衡、外皮香脆、內裡實在的浙江獨有美食就新鮮出爐了!在做的時候,小心燙傷自己哦。
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