內蒙古春節傳統食物有哪些
今天是2018年2月12日,已經是農曆臘月二十七了,國人馬上就要迎來一年中最為隆重的新春佳節。春節到來之際,全國各族群眾歡欣慶祝,舉辦各種年節活動之餘,各地過年的傳統美食也閃亮登場,那麼就讓老黃曆為你介紹,內蒙古春節傳統食物有哪些。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食品,這道菜的流傳歷史悠久。不僅如此,蒙古民族千百年來最喜歡、最常用的傳統食品就是手把肉。
烤全羊
烤全羊,是一道地方特色菜餚。是新疆或者內蒙古地區少數民族膳食的一種傳統風味肉製品。色、香、味、形俱全,別有風味。烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃髮脆,內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,別具一格。
豬肉燴酸菜
內蒙人不光鍾愛羊肉,對豬肉也是非常喜愛的。在河套地區,人們每逢冬季,都要醃製酸菜,豬肉燴酸菜在北方的冬天,家家戶戶都少不了的一道菜,酸溜溜的酸菜吸收了豬肉的油份,吃一塊豬肉,肥而不膩。吃一口酸菜,酸而不烈,黏而愜意。這時若喝上幾口燒酒,簡直是賽過活神仙。常常使人口角留香,回味悠長,百吃不厭。
開河鯉魚
古話說的好,黃河百害,唯富一套。黃河不光是帶來了豐富的水資源。也給了內蒙人豐富的飲食選擇。每年冬天黃河的支流因為流量小,就會結冰。這樣,也就給了河裡面的鯉魚生長貼膘的好機會。等到了過年,人們就能夠鑿冰、下網,吃一頓肥美的開河魚了。
魚取內臟,留下魚泡和魚籽。改花刀。鍋裡大火燉煮,把早已在外面冬的邦邦硬的凍豆腐下入鍋中。魚湯都浸入豆腐裡。鍋沿貼上玉米餅子,魚肉精道,豆腐軟爛,餅子飄香,大快朵頤。
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