立冬前後進補,羊肉和蘿蔔吃起來
“霜皚皚怪被庭,冰溏瀩於井榦。草槭槭以疏葉,木蕭蕭以零殘。”立冬前後天氣越來越冷,為了適應季節的轉換和氣候的變化,我國民間有立冬進補之食俗,營養專家建議,這個時候進補可以吃些羊肉和蘿蔔,那麼就讓老黃曆為你介紹。
蘿蔔上市,醫生沒事
蘿蔔家族種類較多,立冬前後最宜食用的是白蘿蔔。
增強機體免疫功能
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
幫助消化
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。
幫助營養物質的吸收
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
防癌抗癌
蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
立冬進補,羊肉第一
壯陽補腎
羊肉歷來是民間冬季進補的重要食材之一,據《本草綱目》記載,它有補中氣,益腎氣的作用。
增強免疫力
羊肉的營養價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助於身體免疫力。
防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質CLA(共軛亞油酸),這種被稱為CLA的脂肪酸能抑制癌細胞的生長,還能阻斷致癌物在體內發揮作用。
幫助減肥
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47℃,而人的體溫為37℃,不易被身體吸收,也就不易成為肥胖的來源。此外,羊肉中含有一種營養成份:L-肉鹼,也稱左旋肉鹼,是脂肪代謝過程中的一種必需的輔酶,如果配合以適當的運動,就可以達到“以肉減肉”的神奇效果
白蘿蔔配羊肉,冬季進補絕配
蘿蔔雖好,但冬天如果光吃蘿蔔,顯然寡淡無味,比較單調;而古人認為“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火。白蘿蔔味甘性涼,有清涼、解毒、去火的功效,將兩者搭配起來一起燉著吃,是古人絕妙的養生智慧。
同時,白蘿蔔富含的芥子油和膳食纖維,可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化,腸胃不好的人在吃的時候更應配上白蘿蔔。並且,白蘿蔔富含維C,常吃可保持面板細膩紅潤、預防肌膚老化。
因此,羊肉搭配白蘿蔔乃冬季進補絕佳搭配,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補,相輔相成,相得益彰,滋補功效加倍。
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