立秋食蟹正當時,大閘蟹的儲存食用方法
立秋時節,正是吃螃蟹的大好時機,而螃蟹中的一大極品,自然是肉質紮實、鮮美異常的陽澄湖大閘蟹了。但在人們購買大閘蟹的時候,有時會出現一下子買多了一次吃不完的情況,要扔掉又著實太浪費了,那該怎麼辦呢?就讓我們一起來學習大閘蟹的儲存食用方法吧。
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首先,大閘蟹最好即時食用,可保證蟹的鮮香,若不即時食用,請把大閘蟹放置冰箱保鮮室中(約5—7攝氏度),用擰乾的溼毛巾蓋住即可,通常用這種儲存方法,可以保證陽澄湖大閘蟹存活3—5天。
大閘蟹具體儲存方式:
儲存方法一:冰箱儲存陽澄湖大閘蟹。首先要把陽澄湖大閘蟹的腳和大閘蟹捆起來——以減少大閘蟹的體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,蓋上溼毛巾儲存即可,儲存可超過七天。
儲存方法二:用塑料桶或塑料盆儲存陽澄湖大閘蟹。把陽澄湖大閘蟹放入其中,注意不能層疊;然後加水至大閘蟹身高的一半高,這主要是起到保溼作用,不能把大閘蟹全部埋住,因為一般情況下客戶不太可能備有增氧裝置,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。盆或桶無需加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉,採用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹儲存可超過5天。
儲存方法三:暫養池儲存陽澄湖大閘蟹。如果所購陽澄湖大閘蟹量多,三五天吃不完,就不能用上面的方法儲存了,最好的辦法是把自己的浴缸做為暫養池,先讓出來給陽澄湖大閘蟹享受一下了。
浴缸四壁光滑,大閘蟹無法逃跑,把陽澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,到如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸的程度,並根據儲存時間和數量投喂少量的小魚小蝦。用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長,品質好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉。
結束語:立秋食蟹正當時,肥美的大閘蟹令人垂涎三尺,食指大動,但吃蟹也是要注意保持新鮮的,以上為你整理了幾種大閘蟹的儲存方法,希望能夠對你有所幫助。
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