作為貴州人,貴州冬至吃什麼
冬至在中醫上來說,就是進補的日子,而今年的冬至,也還有兩天就要來了,作為一個貴州人,在冬至這天應該吃點什麼呢?其實貴州人在冬至這天對於吃還是很講究的,本期的老黃曆,就一起跟小編看看吧。
羊肉粉
羊肉美食又豈是隻有羊肉粉一種,牛羊肉火鍋、羊肉藥膳、羊肉湯鍋、烤羊腿、燎原全羊火鍋、自助涮羊肉……貴州各地大街小巷隨處可見羊肉美食店家,只有你想不到,沒有店家做不到的美食。但貴州知名度較高的羊肉美食還得是羊肉粉。
盤江狗肉
冬至吃狗肉的習俗是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。從此,在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。另外,民間也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之說。
喝糯米甜酒
糯米甜酒主要採用糯米釀造而成,營養豐富,色澤金黃,口感醇甜,糯米甜酒特有的香氣,風味獨特,老少皆宜,富含多種營養成份。苗族同胞常用來釀造米酒,在重要的節日用來接待貴客,營造節日氣氛。
醃臘肉
貴州少數民族地方每逢寒冬臘月,即“小雪”、“冬至”至“立春”前都會做臘肉傳統習俗,過去年代沒有冰箱儲存,但是遠離集市的少數民族就把選用新鮮的豬肉,分割成塊它製作成臘肉儲存下來,為了過節有肉吃,客人來做客又有肉招待。土家族也不例外在冬季醃製臘肉以迎接新年。
綠豆粉
綠豆粉,在銅仁土家族地區還被稱之為“鍋巴粉”,其獨特之處,首先表現在口味上,一碗熱氣騰騰的綠豆粉端上桌,就能聞到綠豆的清香,誘人食慾,及至入口,軟糯爽滑,鹹辣適當,鮮美可口。
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