冬至吃什麼面,全國各地大不同
我國民間俗話說:“冬至餃子夏至面”,說的是冬至吃餃子,麵食留到夏至吃;但也有俗語說:“吃了冬至面,一年長一線”,雖然描述的是北半球冬至以後白天漸長的科學道理,但也反映出我國確實也有冬至吃麵的食俗。那麼各地人們冬至吃什麼面呢,就讓老黃曆為你介紹。
北方代表麵食:炸醬麵,冷麵
北方主要以麵食為主,所以面的種類繁多,只列了這2種比較有地方特色代表性的。炸醬麵主要在於醬料和材料,面只是煮熟後放入碗中通過醬料來調味,做的好的醬料味道是極好的。冷麵講究的是湯清涼爽,不過在大冬天可不是一個好的選擇,當然也有人挑戰的,畢竟冬天選擇冰淇淋的也不少。
中部代表麵食:燴麵,撈麵
中部也是麵食大區,燴麵可謂是河南的特色飲食之一了,燴麵是以高筋麵粉作為原料,然後加上各種配菜,麵條做成寬面,跟細面還是有明顯區別的。撈麵在中部有特殊意義,雖是涼麵,但是很多地方大年七年級吃有一順到底的意味,那麼在冬至日這個吉日也是一種不錯的選擇
西部代表麵食:牛肉麵,刀削麵
蘭州牛肉麵不用多說,看全國各地大小的蘭州拉麵分店就可以看出其味道全國人民都愛吃。山西的刀削麵,因為每一個面塊都是通過刀削而得名,這種麵食入口順滑但是細嚼筋道,而且越嚼越香,根本停不下來。
南方代表麵食:擔擔麵,熱乾麵
南方面食不多,但是小編的朋友是標準南方人卻也十分喜愛麵食。雖不至於無面不歡的地步但也來者不拒。南方比較出名的還是四川的擔擔麵和武漢的熱乾麵。熱乾麵的麵條比北方的面都要來的纖細,拌上香油芝麻醬等各種醬料,深受人們喜愛。擔擔麵同樣纖細,配上豬肉末還有滷汁,十分入味開胃,再加點花椒辣椒,冬至日也讓你大汗淋漓。
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