多姿多彩的水族飲食文化
世代生活在大山裏的水族,不善於種植蔬菜,主要依靠大自然提供的自然資源生活,正因爲資源豐富的大山,而使水族文化更加燦爛。水族的飲食算是中國美食中的佳餚,水族人民飯桌上樸實的飯菜,不僅美味可口,也是一種養生健體的菜。
水族大多分佈在柳江和龍江的上游地帶,那裏溪流交錯,氣候暖和,素有“魚米花果之鄉”的美稱。祖祖輩輩生活在這裏的水族人民,他們最喜歡吃糯米飯、酸菜、辣椒、醃魚、醃肉及燒酒、甜酒等。在衆多的美味中,最具有特色的是魚酸這道菜,它稱得上是酸中精品,開啓壇口,異香撲鼻,誘人食慾。
水族村寨大多居住在茂林修竹的河谷槽區,氣候炎熱,以種植水稻爲主。因此水族飲食文化無不與稻作文化相關。富源水族喜食糯食,肉類喜食魚、鴨、鵝,調料以酸辣爲主,故水家人稱“三天不吃酸走路打癆喘”。水家菜系具有開胃、祛溼溫補作用,入口無油膩感。水家菜系薈萃會讓你垂涎三尺,龍王見了也會嘖嘖稱讚!
水族人主要以大米爲主食,另外還有包穀、小麥、大麥、玉米、高粱、小米、紅薯、豆類等。蔬菜主要有青菜、白菜、蘿蔔、韭菜、香菇、蕨菜、木耳等。水族人喜歡吃酸食,喝酒,酸湯是水族人夏天家中的必備食品。水族婦女還善於做各種醃製食物,主要有醃魚、醃肉、醃菜。水族婦女泡製的“魚包韭菜”是端節酒席上必備的佳餚。
水族農民不善種菜,因而蔬菜品種比較單調。水族比較重視養殖業和漁業,因此,各種牲畜禽及水產品爲水族生活提供了必需的肉類食物。水族喜愛喝酒,家家都會烤制米酒。逢年節、慶典或親朋來訪,都離不開以酒待客。最喜歡的還是傳統佳釀“九阡酒”。
-
中國十大作曲家排名之賀綠汀
音樂伴隨在我們身邊,隨着時光的不停流轉,人們的記憶沉澱在歷史的長河中,許多耳熟能詳的歌曲留在了最偉大時刻,他們的創作豐富多彩,動人的旋律讓人們記住了他們。那麼,本期的民族文化就帶大家一起來看看中國十大作曲家排名之賀綠汀。賀綠汀賀綠汀(1903-1999),男,原名賀楷...
-
恐怖禁畫,迪奧的世界
油畫作爲西洋畫的畫種之一,深受人們喜愛。尤其是那些出自名家之手的油畫,更是被油畫愛好者們搶着收藏。但是並不是所有油畫都適合收藏,有些油畫帶着可怕的詛咒,那麼本期的民族文化,爲你解析。有一幅禁畫,畫的名字叫《迪奧的世界》,作者是中世紀意大利作家比爾·索拉道...
-
戰國四公子是誰,戰國四公子排名
戰國死工資指的是在戰國末期楚國的春申君,齊國的孟嘗君,趙國的平原君和魏國的信陵君。當時這四位都是王公貴族的國家君王后代,而且當時的四人都以養“士”著稱,所以被那時的人稱爲戰國的四公子。本期的民族文化,就來告訴你戰國四公子的各方面排名情況。信陵君:信陵君...
-
中國十大瀕危動物之揚子鱷
從動物變成稀有動物需要幾步?只需要一步——人類的貪婪。人們對大自然的過度索求,使得動物的棲息地遭遇滅頂之災。人們利用動物從事商業活動,讓它們總是活在惶恐之中。這個世界因爲物種的多樣化而美麗,可是卻有越來越多的物種從地球上消失,到最後只能通過圖片去認識...